秋甘蓝比春甘蓝产量高，且稳产、耐贮藏、品质好，种植秋甘蓝，可调节和增加淡季蔬菜品种。秋甘蓝的栽培技术如下：
秋甘蓝
一、选择良种：
秋甘蓝生长前期正值高温，后期温度低，应选耐热、抗寒、耐贮藏的早、中、晚熟品种，错开播种期。
二、适期播种：
秋播甘蓝生长期长，但秋季生长期有限。因此秋甘蓝的播种期应根据品种的生长期而定，宁可适当提前，不可延后。
三、适时定植：
秋甘蓝定植时，正值温度高、土壤湿度小、蒸发量大，应选阴天或晴天傍晚定植。定植前一天，苗床浇透水，挖苗不要伤太多根。定植时，适当浅栽，有利于发根。要浇足定植水，缓苗水要早浇，并做好补苗工作，以保全苗。一般约30天，7～8片叶时定植。行距50～60厘米，株距45～50厘米。
四、科学追肥：
秋甘蓝需追5次肥。定植时，追施稀淡人粪尿1次；莲座叶形成时，追施第二次肥，要提高浓度，增加用量，可用尿素和人粪尿；莲座叶生长盛期，追施第三次肥，行间开沟埋肥，将有机肥与化肥（氮肥和磷肥）混合，施入后封土灌水，然后地表撒施钾肥。在结球前期和中期各追施1次三元复合肥，每次每亩约30公斤，结球后期，停止追肥。
五、浇水排水：
甘蓝生长前期，要松土透气，防旱、防草和排水防涝。中后期肥水齐攻，旱时及时浇水，土壤保持见干见湿，进入莲座期后，保持土壤湿润，最好浇井水，不要浇河塘水。大雨过后，做好排水工作，不能有积水。采收前半个月，控制水肥，以利收贮。
六、防病治虫：
甘蓝定植后，需防治病虫害，黑腐病可用50%灭菌成800倍液、72%农用链霉素3500倍液或77%可杀得500倍液喷雾。病毒病可喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵1000倍液防治。为害甘蓝的害虫主要有菜青虫、小菜蛾及夜蛾等，可用5%抑太保乳油1500倍液喷雾防治。
