辣椒枯萎病的表现是在开花结果期植株生长缓慢，下部叶片变黄，逐渐向上发展。中午叶片萎蔫，夜间恢复，反复数日后，全株萎蔫枯死。有时半株发病，半株健全，病情严重时，则全株萎蔫。辣椒植株的茎基部表皮多纵裂，节部和节间有黄褐色条斑，流出松香状胶质物。潮湿时，长出白色、粉红霉层。辣椒的维管束和根部变黄褐色，腐烂，极易从土中拔起。横切病茎，可见维管束呈褐色。
辣椒死棵
辣椒根腐病在发病期，近地的茎上有水渍状病斑，稍凹陷，后腐烂，主侧根腐朽死亡。
辣椒茎基腐病，从大苗始发，定植后，较严重。近地面处的辣椒茎基部发生病斑，初呈暗褐色，后绕茎基部发展，致皮层腐烂，地上部叶片变黄。辣椒膨大期因营养与水分供应不足而逐渐萎蔫枯死。外部原因：土壤过度潮湿，植株密度太大，通风不良；土壤中由于连作，病菌积累过多，地温过高等。人为因素：定植时的辣椒苗龄愈来愈大，过大的地上部，定植时人们不注意，辣椒植株摇动厉害，基部茎易产生伤口。加上覆盖地膜、上架、引蔓等管理，造成的伤口更多。
上述3种病由真菌传染。病菌在土壤中可存活多年，连作时发生严重。
1、实行轮作：辣椒与非茄果类作物实施3-5年以上的轮作。苗床2-3年应调换地方，或改换新土。
2、改良土壤、施免深耕土壤调理剂:在重病或重茬地，结合整地，每公顷施1200-1500kg熟石灰粉，抑制病菌发展。施免深耕土壤调理剂，深层土壤也疏松通透，通过雨水或浇水，土壤上层病菌浓度降低，减轻发病。
3、辣椒种子育苗催芽前，应进行消毒，常用方法：温汤浸种；干热处理，将辣椒干种子放在70-75℃的恒温中处理5-7天。
4、栽培管理：栽培辣椒选地势高燥田块，利用垄作、高畦、半高畦栽植；控制浇水量，雨季及时排水，防止涝害；施肥注意氮、磷、钾配合应用，防缺肥或氮肥过多。定植时，剔除病苗，减少发病率。定植时，用苗龄较小的辣椒秧苗，以减少机械损伤。在定植、覆地膜、上架等过程中，轻拿、轻放，尽量把辣椒秧苗弄伤。定植后，发病初，在辣椒的茎基部施用拌种双药土。为减少伤口，生长期尽量不要培土。
5、药剂防治：发病初期，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液；或50%甲基托布津400倍液；或10%双效灵ⅱ水剂200-300倍液；或农抗120的100倍液；或48%瑞枯霉水剂800倍液，每株辣椒灌根0.25千克药液，每10天1次，连续2-3次。
