佛手，古称飞穰，又名佛手柑、五指柑、佛手香橼，属芸香科柑桔属常绿小乔木或灌木。佛手原产中国和印度，是一种名贵的果花卉和药用植物，也是我国著名的观果花卉之一。
佛手，株高1-2米，常绿，枝叶灰绿色，嫩枝新叶微带紫红，具短硬棘刺，有香气。单叶互生，柄短，无箭叶，革质。叶椭圆，先端钝圆，有透明油点，边缘有波状锯齿。花小，单生或簇生于叶腋，有白、红、紫等色，以白色为多，花冠5瓣，总状花序。一年可多次开花、结果。果实11-12月成熟，果实圆形或卵形，皮皱，鲜黄色，有光泽。先端开裂，似手指状，张开的称“开佛手”，卷曲半握状的称“拳佛手”。一般春天开花，结的果实称伏果，先端分裂如指，多为“开佛手”。夏季一般不开花或开花很少，结的果实，先端呈半分半合状。秋天开花，结的果实称秋果，先端如握拳状，多为“拳佛手”。白、紫花结的伏果为“开佛手”，秋果为“拳佛手”;红花结的不管是伏果还是秋果，多为“拳佛手”。
佛手冬至时成熟，果实呈古铜色，香气袭人，不仅具有很高的观赏价值，而且也是一种健胃、理气的中药。用佛手的叶、花、果泡茶浸酒饮用，有理气健脾、化痰止咳、舒筋活血之功效。
如何使佛手长得叶茂果形好?
佛手如果养护不好，很容易落叶，大量落叶会直接影响植株的光合作用，导致开花不好座果难，甚至不开花不结果。所以要养好佛手，保叶很重要。
佛手植株每年春、夏、秋季都要抽梢一次，春梢、夏梢要及时剪除，秋梢可保部分健壮枝留待来年结果外，其余的也要剪除，以免与叶片生长争夺养分。有的佛手生长过程中，叶片呈黄绿色或出现黑褐斑，说明土中缺钾，需增施钾肥。如果佛手叶片发黄，光泽暗淡，说明土壤碱性大，可每月施一次矾肥水(硫酸亚铁)，增加土壤酸性。如果佛手光长叶不开花，说明氮肥过多，可停施氮肥，增施磷肥。如果佛手枝叶不茂，长势不好，花少又不易座果，说明氮肥不足，可增施氮肥。另外，每年要重视施好施足采后肥与催芽肥，采后肥必须在11月中旬进行，催芽肥必须在3月中旬进行。催芽肥施得过多了，不但不能多花多果，反而会多生6月梢，影响座果。
要想使佛手座果好、果形美，还要注意保护好春天开的花。6-8月结的“伏果”，“伏果”多为开佛手，前端开裂如手指，果形美观，白色花和紫色花品种的佛手，伏果为开手佛，秋果为拳佛手。红花品种佛手的果是拳佛手。品种选择也很重要。
怎样养殖佛手?
佛手虽结果，但没有种子，所以只能通过无性养殖，延续后代。
养殖佛手可用嫁接、扦插、高空压条方法行
(1)嫁接法：包括切接法、盖头皮嫁接法和靠接法。
①切接法：在3月底到4月初进行。选6-9厘米长的1-2年生嫩枝作接穗，保留2-3个芽，去叶留柄，将接穗下端两侧用刀各削一刀，使其呈楔形备用。选 4-5年枸桔或酸橙子实生苗作砧木，在距地面3-6厘米处将砧木剪断，用刀砧木一边稍带木质部处向下切3厘米深一个切口。然后将接穗插入切口，使形成层对准，再用麻纤维扎紧，封上湿泥土，保持湿润，约经40天左右，接穗抽出嫩枝，待长到20厘米高时，定干打头，起苗上盆。
②盖头皮嫁接法：选2-3年生的枸桔或柚子实生苗作砧木，先移入盆内。靠近佛手母株盆放好。在砧木离盆面10-15厘米处剪去主干，用刀在砧木平滑的两边，自下而上一长一短各削一刀，长的一边削成3厘米长的“盾”形切面，短的一边削成较短的“马蹄形”削口。以佛手母株上的下蓬枝作接穗，将接穗一端稍带木质部的部分自下而上削成比砧木切口稍长的切口，注意不要将削口上层的皮削断，使削口另一端的皮边着，并去掉皮上的木质部分。然后使砧木靠近接穗的切口，进行靠接，让切口上的皮层盖住砧木的短削口，使其形成层对准，再用麻纤维扎紧，糊上湿泥，外裹塑料薄膜。约经40天左右，嫁接成活，切离母株，置阴凉处养护。
③靠接法：和盖头皮嫁接法相同，只是在嫁接成活后，从接穗的接口处以下保留10厘米左右长的枝条剪离母株，然后再移入插床中扦插。待剪口处生根后，再从靠接的接口处下端剪断。这样就可得一株靠接苗，又可得一株扦插苗。
(2)扦插法：每年4-8月均可进行。选佛手植株健壮枝条作插穗，截成每段12厘米长，保留4-5个芽，插入插床6-8厘米深，外露2个芽，合理浇水，保持插床湿润，一个月左右可生根上盆。
(3)高空压条法：在每年5-7月气温较高时进行容易成活。选生长旺盛的高枝条，在适当部位由下向上斜向划一刀，及至枝条髓部，用毛毡或塑料布将划分部分包裹成筒状，再用绳将下部扎紧，筒内灌上湿土，每天浇水，使其内保持湿润，置阴凉处养护，约1个月可生根，剪下移入盆内精心养护。
金佛手无土栽培技术
金佛手无土栽培技术--无土栽培金佛手是近年来新实验成功的一种栽培技术，使用天然基质（如碎秸秆、锯末、草炭、泥碳、砂等）或人工基质（如岩棉、珍珠岩等）代替土壤，甚至不使用任何基质，运用营养液直接浸、喷植物根部，又称之为营养液栽培。无土栽培金佛手完全可以脱离土壤，与传统的土壤栽培相比，有明显的优点，具有十分诱人的广阔发展前景。 然而，在看到无土栽培金佛手的优点和潜能之外，同时它也存在着一些不利的方面。如 无土栽培除要求一定的保护性设施管理外，还包括基质选择、营养液的配制等。而其中又涉及到不同基质的各种理化性质、生物特性，营养液各化学元素的配比等都较传统土壤耕作复杂得多，故一般农民难以全面掌握和运用。值得庆幸的是金华市锦林佛手开发有限公司，成功开发出一种“有机生态型无土栽培技术”，此技术罗猎了无土栽培的优点，却又简易、实用，即在保证发挥无土栽培优势的前提下，简化生产技术，降低生产成本，便于推广应用，只要按锦林佛手公司提供的技术方法种植都能成功。
（ 一）无土栽培的优点
１.不受土地条件限制， 无土栽培改变了“万物土中生”的依赖土地生存的传统观念和土壤耕种方式，在不宜耕种的地方如沙石，不毛之地都可以栽培作物。这不仅可以创造经济效益，还可以美化环境、净化空气。
2.劳动强度小，水肥用量降低 无土栽培无需传统耕作中的中耕、除草、土壤消毒、追肥等烦琐环节，单位劳动力管理的规模可大大增加，劳动强度明显下降。
3.病虫害明显减少 ，无土栽培可防止因土传病原传播的多种恶性病害的发生，切断了一个较重要的病虫害传播渠道；另外，由于人为改善了根际微环境，促使植株生长健壮，增强了自身的抗病能力，避免了土壤栽培中因多年盐分积累和连作导致的土壤盐渍化及重茬减产现象。
4.优质高产 ，各种环境因子均能人为地较好控制。因而能够更好地协调植株的地上与地下、营养生长与生殖生长等的关系，容易发挥高产的潜能。生产及试验证明，无土栽培不仅提高了产量，同时也明显促进了金佛手的生长速度，产品的外观品质和理化性状也有不同程度的改善。
5.便于工厂化生产 ，无土栽培充分显示出农业可以像工业生产一样，机械化、自动化生产作物，完全由人工控制植物生长。
（二）无土栽培金佛手的优点
1、投产周期短，比常规土栽佛手提早一年结果；产品利润很高，是常规土培佛手价值的四倍；单位面积产量高，是常规土培佛手盆景的四倍产量。
2、携带方便，易包装；独具观赏性，经装饰后艳丽夺目，并可加入一些吉祥词作点缀，（如：两只果的佛手盆景可挂个牌或花盆上打上“福寿双全”“龙凤呈现”等字样，三只果“三元及第”“三星高照”，四只果“福禄寿喜”“四季发财”，五只果“五福捧寿”“五福齐天”等吉祥语）。
3、保鲜期比土栽佛手盆景长达8-10个月，因为无土栽培佛手盆景的树本身就是处在营养生长的，并且非常健状的树苗，再加上运输前都用“激动素6-BA”处理过后可防运输过程中的有害物质的产生，促进核酸及蛋白质的合成，必要的话也可以使黄果转青。
4、轻便，重量只占土栽（相同体积）的五分之一。运输费用低，相同运输工具，却可装载五倍的运货数量。
5、绿色无公害，不落果不落叶，适合于家庭及高雅场所桌面摆设。寓“福寿吉祥，招财进宝”之意！
（三）有机生态型无土栽培
金华市锦林佛手开发有限公司通过不断试验探索，成功开发出一套十分简便、经济，而又达到绿色产品标准的的无土栽培管理技术，公司称它为“有机生态型无土栽培技术”。该技术大大降低了金佛手盆景的生产成本，提高了产品商品化程度，降低了劳动强度，提高了单位面积产值，是目前金佛手无土栽培最为理想的栽培模式。“有机生态型无土栽培”是指使用基质而不用天然土壤，且不用营养液浇灌的一种无土栽培技术，只需浇灌清水，后期追加些化肥，便能获得较好的产量。由于营养液无土栽培需要较高的栽培技术和较大的经济投资，因此难以在普通农户中大面积推广；而有机生态型无土栽培与营养液无土栽培相比，具有操作简单、节能、省工、环保等优势，可以在广大农村大面积推广。
1．操作简单
传统无土栽培，需要各种营养元素配成的营养液供植物吸收利用，且技术要求严格。而有机生态型无土栽培是用有机质为主要成分供植物吸收利用，不仅营养元素齐全，而且其中的微量元素完全可以满足供应。因此，在施肥时应主要考虑氮、磷、钾三大元素的供给及平衡，无需严格考虑各种元素在施肥时的配制比例。例如追施尿素只需懂得传统的追肥技术即可，也不用进行深翻土地这种传统的工作。
2．用有机固态肥代替一般的营养液
传统无土栽培是以各种无机化肥配制成的一定浓度的营养液，供植物吸收利用以满足其生长发育的需要。“有机生态型无土栽培”是以各种有机肥和无机肥的固态形式直接混于基质中，供应栽培作物所需的营养，如果在作物生育过程中营养不足，可分次将肥料追施于基质的表面。
3．用工少，对员工素质要求低
有机生态型无土栽培的操作过程同一般温室栽培很相似，并且应用滴灌系统，只需浇清水，追肥很少，管理较简单，一般的人员就可完成。但营养液无土栽培需要定期配制营养液，所用元素和使用浓度要求十分严格，需要有一定文化水平的人才能完成，且营养液使用周期较短，每用一次都要进行消毒，而且因每天需要供液，所以不能断电。
4．节能、节肥，并可大幅度减少设施投资
“有机生态型无土栽培”的浇水同一般滴灌栽培一样，而且由于基质中有大量的有机肥，故追肥次数和数量很少，所用的肥料也是常见的复合肥和磷酸二氢钾等。而且“有机生态型无土栽培”不需要营养液栽培所用的循环泵、定时器、配制设备、各种大量和微量元素、测试设备等。大大减少了初期的生产投资，很适合于一般的日光温室栽培。
5．无环境污染，产品可达绿色食品标准
在营养液无土栽培中不使用的废液要排到室外，即使用于大田追肥，长期用后也会因含有大量的硝酸盐而对环境造成污染。而有机生态型无土栽培因使用化肥的数量较少，不会对环境造成污染。由于大量使用经发酵的有机肥，化肥也不用硝态氮肥，产品中硝酸盐的含量极低，使产品达到了A级绿色食品标准。如果不使用化肥，还可以达到AA级绿色食品标准。
6．易于推广
虽然营养液无土栽培代表了科技发展的水平，但其高昂的造价和费用，以及较高的用工素质不是普通种植户都能达到的，并且还存在不能彻底消毒的问题。而“有机生态型无土栽培”就不存在这方面的问题，它具有投资少，操作简单，优质高产，把有机农业与无土栽培相结合的优点，一般农户都可进行生产，比较适合我国的国情，而且可以大规模生产，因而有着广阔的发展前途。随着人民生活水平的日益提高，对无公害无残留的绿色食品的需求必然增加，加上市场经济规律的调节作用，绿色食品必将成为时代潮流。
（四）有机生态型无土栽培技术管理
“有机生态型无土栽培”金佛手盆景生产步骤基本上与传统金佛手盆栽相差不多，部分生产步骤可以参照“金佛手传统盆栽技术”。
1、套盆时间
“有机生态型无土栽培”套盆移栽时间与传统盆栽套盆时间相一致，都在清明节前后和秋天的八月份前后最适宜移栽。
2、花盆选择
“有机生态型无土栽培”可以利用各种普通花盆，锦林佛手公司为了降低前期的一次性投入成本，公司采用质轻价廉的黑色塑料营养钵为暂时栽培花盆， 营养钵可用一至二年，待无土栽培金佛手小苗培育成无土佛手盆景后，可以按客户的要求更换各种好看的花盆。
3、无土栽培基质的选择
“有机生态型无土栽培”金佛手盆景的栽培基质可选用锯末、泥碳、砂、岩棉、椰糠、珍珠岩等，锦林佛手公司经过长期对比试验，选出三个较为适合佛手生长的基质配方，列为单纯珍珠岩基质、珍珠岩与椰糠2∶1混合基质、珍珠岩与泥碳1∶2混合基质。
4、套盆移栽
“ 有机生态型无土栽培”选用营养钵为栽培盆，用20×20cm的塑料沙布网做成滤网,铺垫于营养钵底部，然后再铺上一层无土栽培基质，约二厘米，沙布网起排水滤水作用。金佛手苗移栽前可根据自已的审美观及园艺盆景的修枝方法，将植株主干顶端剪去一部分（约全株的1／3左右），留下20～25cm的主干为宜。目的是引发侧芽，促使向四周发展，增强树势树冠。同时减少水分蒸发，利于植株成活。值得注意的是，金佛手苗在整个栽植过程中一定要保持根部（根系）的湿润，金佛手根过干容易坏死，应经常喷水，用湿物复盖。
套盆时，可用生根粉（按提供商提供浓度）用快浸法浸泡金佛手苗根部3～5秒，然后放入盆中基质上，理好须根，要细心，要轻手，基质要分层放，使基质充分填入佛手的树系空隙间。一般栽植好后基质离花盆口7cm处为宜，同时要保持根茎和培养土齐平。（见图）。
5、整形与修剪
无土栽培佛手与传统栽培佛手修剪方法一样，具体操作请参照“第六章金佛手的养护和管理篇”。
6、科学浇水
金佛手苗无土栽培套盆移栽完毕，必须浇水，且要浇透，使小苗根系与基质紧密地粘合在一起。由于基质质轻，浮力大，浇水时要留意，要用喷壶喷洒，不可泼浇，不然会将基质冲出盆外或将基质表面冲出坑洞。如果有条件的可按装滴灌系统，成本并不太高,可大大减轻劳动强度。浇水时间可根据经验进行，保持基质干干湿湿有利于佛手生长。感觉无土基质八成干，佛手无土盆栽重量已轻，此时可浇水 。无土栽培基质具有较强的保水性和透气性,故水份过多不会有太大的害处。有条件的可按装滴灌系统
7、花盆摆设
无土栽培佛手盆景栽培完毕后要有序地摆放整齐，有条件的可在佛手园内设培养架，培养架可用镀锌管与钢丝网或用水泥砖与石绵瓦制成。一般培养架高30～50厘米，宽120～140厘米为一排，培养架一米可放无土栽培佛手盆景30盆（如图）。
8、合理施肥
由于“有机生态型无土栽培”不使用营养液，突破了无土栽培必须使用营养液的传统观念，使无土栽培中的难度最高的关键性技术变成了佛手盆景生产过程中最简便的一项技术，以固态肥取代营养液，从而可全部取消配制营养液所需的设备、测试系统、定时器、循环泵等设施。与使用营养液相比，其肥料成本降低了70％至90%。
无土栽培苗定植浇水后可马上放上进口复合肥25粒左右，以后间隔15天左右施复合肥一次，肥料均匀撒在基质表面，即可随滴灌水或浇水渗入基质。平时多观察佛手树苗生长情况，根据需要可以拉长或缩短施肥时间。如发现佛手树苗长势不旺及缺微量元素现象，可喷施一些叶面肥及微量元素肥补助，叶面肥一般选用稀土复合肥、喷绿、喷施宝、叶面宝、绿芬威一号，二号等，市场新上市的叶面肥定要在小面积试验后方可大面积使用，以防产生药害；微量元素肥一般选用硫酸型为好，可以增加佛手肥分利用率，根据缺少微量元素种类，可选用硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸镁等。
9、病虫害防治
由于无土栽培基质中不含病原体及虫卵，病虫害相对较少。但也会因传染发生病虫害，具体防治参照“第六章金佛手的养护管理篇”。
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佛手种植与养护
佛手种植与养护--春季：露天常温最低温度10º以上可以解除防冻设施。一般江南地区3月底—4月初可露天栽培。初春时天气还比较冷，大棚内要注意温度变化 。连续零下5º以上要采取保温措施。注意观察棚内晚上有没有蒸溜水在叶片上存在，如有要增加稻草 席来吸收水份，因为金佛手树在-10º左右没有蒸溜 水留在叶片上基本是冻不坏的。这是过冬的关键之中的关键。棚内的花盆土要保持干燥，掌握不干不 浇的基本要求原则，这也是佛手生长的特点，半个月左右上一次肥，施肥特点以薄肥勤施的原则，尽量少施增加次数。露天的话10天一次，以每千株一次施肥总量不得超过10斤进口复合肥的数量。饼肥在千株100斤左右，另外要密切注意红蜘蛛的危抹害，农药到农药商店参照杀螨剂的用量及用法，有机磷农药除乐果、氧化乐果、杀虫双等不能使用外，这几种农药对佛手树会造成严重落叶或死亡。多采用水胺硫磷及高效低残留的杀虫剂。另外做好 芽工作，把没有花蕾的芽全部抹去，刚出棚的树施肥量要减半，等生长稳定再适时增加。
夏季
春花果实长大和夏季果实座果期。继 续做好抹芽工作，促进产量和质量。注意害虫和红蜘蛛的危害。连续大雨后要加喷杀菌剂（进口托布 津、多菌灵等）。浇水特点，高温时在上午10时左 右进行全面性的浇水，本着干的浇透，半干的少浇，湿的不浇。到下午3时再进行全园性的检查，干 的浇，不干的不浇。其次35º以上连续高温果实要进行遮阴防晒。施肥要一个星期用一次，看其树势而定其用肥量和次数。七月中旬开始进行高位压条做盆景母本。一般大树压条其技术要点在离果15厘米的部位剪去其叶和刺，用刀在枝条三面直着划破三条深达木质部的破口，再用青苔环形包实，大小如3至4岁小孩拳头大小的青苔包，外用塑料薄膜两头扎紧，即完成高位压条的过程，用手摸之要感 觉很硬才算达到要求。
秋季
抹芽工作持续到八月五日，开始全面整枝。把没有结果的枝条80%以上全面性的整枝，整枝 工作不得超过10天。剪枝过后三天开始喷潜叶蛾 农药，用“抗虫丹”15克加水30斤，仔细喷雾，每隔四至五天 一次，连续5- 6次到新叶长好定形为止。这是保证来年产量和树 形的重要步骤。秋季浇水要检查性浇水为主。用肥要看树势，树 势绿一般二十 天施一次。准备过冬材料，做好过冬前的准备工 作。注意病虫害防治。
冬季
一般11月中旬要完成过冬大棚工作。江南地区一般用普通大棚就可越冬。一层遮阴网两层加厚薄膜，用铁架或用竹木结构均可，里面接地面一周用稻草编织的草席挂一圈，棚顶上部两排。如遇大冻要及时加温或加草席，也可增施腐熟干燥的厩肥，提高盆土保温性能，注意病虫害防治、剪刺等工作。大雪天要及时把积雪除掉防止大雪压坏大棚。严格控制水 份，防止盆土涝渍。注：稻草席作用：（1）保温（2）吸收棚内水 份，大棚必备之物。金佛手生产要点，以勤为本，精工细做，心不 要急，农药交替性使用，防止害虫抗药性，上面所指是进入结果期 的树，新种的树要留两次梢即春梢和秋梢。整枝要狠，不狠不行。 种植佛手，应选在交通便利、光照强、空气适度流通的场地。
1.金佛手属喜光植物，生长发育要充足的阳光。
2.10-31ºC是最适宜的生长温度，0ºC以下需进大棚越冬，43ºC也能正常生长。
3.应选择疏松、肥沃而又透气渗水性能良好的沙质土壤。盆栽7-15天上肥一次，用农家肥须与清水配成淡肥
（1：12左右），饼肥与复合肥少量放置盆内就可；地栽一般不用上肥。
4.需适当的水份，过多则霉根，过少则掉叶。盆栽的盆土以“干而浇水，湿而不浇”为准；地栽佛手做好排
水工作就可。
5.佛手几乎无病害，虫害防治简单，只需针对害虫配农药。
综上所述，对佛手的生长、开花、结果有关键性作用，若掌握得当，能使佛手枝繁叶茂，果实累累.
