白灵菇是新发展起来的新兴菇类,在栽培技术上有着许多问题,特别是产量,一直提不上。根据近几年白灵菇的栽培实践,发现培养料的营养配比对白灵菇的产量起至关重要的作用。
白灵菇
培养料中的营养成分应以有机营养为主、无机营养为辅,有助于增强白灵菇出菇后劲。有机营养以麸皮、玉米面、米糠等为主,一般占20%~30%,量不可过大。有机营养含量过大,会大大提高污染率,还会影响培养料的透气性,造成菌丝生长缓慢,延迟出菇。无机营养一般是磷酸二氢钾、硫酸镁等,一般占0.2%~0.5%。无机营养过多,会影响菌丝吸水能力。
需强调一点,白灵菇产量增加,除要提高培养料的营养含量外,还要保证培养料的吸水能力要强。当前常规棉子壳一般情况下棉绒较短,而棉绒短的棉子壳吸水能力弱,利用这种原料栽培白灵菇,在出菇期间,子实体得不到充足水分,这样子实体的商品性和规格难以保证,更不用说高产。对于这种情况,可将培养料进行适当调整,在棉子壳里加30%~50%强吸水的原料如棉子绒、玉米心等,这样既增强了培养料吸水能力,又节约了成本,可谓一举两得。栽培白灵菇,培养料适宜含水量应在60%~65%,具体来说,在培养料发酵前,可将料水比控制在1∶1.5—1∶1.6,在接种前,可将料水比控制在约1∶1.3。
实践证明,在培养料中加一定量的石灰,能促进白灵菇菌丝快速生长,石灰的加入量控制在2%~5%,这样在培养料发酵完成后,pH值一般可维持在8~9。不加石灰也可以,但菌丝生长会变慢,对出菇季节的合理安排有较大影响。
总之,培养料的合理配比是很灵活的,应根据当地资源,科学地调整,尽量将白灵菇的产量及商品性提至满意水平。