1.品种选择
早熟品种，富士白2号、3号，雅典娜、晚熟品种：雪妮、襁褓、晚熟90天。
2.环境条件
花椰菜要求土壤疏松肥沃，前期需氮肥较多，花球形成期对氮磷钾需求量较大，对磞镁元素比较敏感，缺少会引起花径空心等症状出现。
3.育苗
一年两季种花椰菜，A:在2月初点种育苗，B:在6月15左右点种育苗，7月20日前栽苗。
2月10日育苗，苗龄40-50天。选用72穴钵盘育苗，育苗期防治斑潜蝇，二叶一心时喷药防治用蝇克防治斑潜蝇。
及时查苗补苗。苗期需要温度较高，一般白天温度保持在25度-28℃，夜间不应该低于15℃，后期温度逐步降低，白天温度控制在20℃左右，夜间控制在12-15℃，有利于壮苗的形成。
炼苗3-4叶时，苗长20天时蹲苗，放风（上风口），30天苗龄时，下风口放风，温度管理白天25-28℃，夜晚15℃。
从小露缝到敞棚逐步进行，增加苗的抗寒和耐受太阳直射的能力。
苗期水肥控制：一般以不见明水为宜，土壤温度保持在75%左右，中后期可保持在50%左右。在苗长势不旺时，在洒水时可加入适量磷酸二氢钾或喷施叶面肥。
4.大田地移栽
4月10日移栽，清明节前后最好，每亩3500棵，底肥充足，每667m2施入5000kg优质腐熟的农家肥，深翻30-40cm，整地做畦，平畦覆盖地膜。移苗应选择无风的上午进行，在畦面地膜上打洞移栽，定植后的幼苗用小水浸沟或用生根剂灌根，后立即覆棚膜。定植时浇定植水，缓苗后浇缓苗水，然后中耕2-3次，适当蹲苗，促进根系生长发育。缓苗后的管理重点是促进发棵，力争形成较多的成龄叶片，为花球形成创造条件。
5.拱棚种植
先拉滴灌带，在3月底插竹皮子，移栽6行，株距50cm，行距60cm，再拱棚膜（4m），栽后一周不需放风，一周之后视天气情况适当放风，花菜长出鹅蛋大小时浇一水，浇水宜下午温度低时浇水。5月15日揭棚膜。
6.田间管理
因通风后棚内干燥加快，根据土壤特性和墒情，进行浇水，于晴天上午，采取沟灌方式，以浇满小沟为宜。浇水后应及时除草、松土，增加土壤的透气性。当夜间气温达到15℃以上，可将棚膜拆除，竹片暂时不拆除，防止倒春寒，可采取重新覆盖棚膜的措施保温。
7.施肥
整地时施腐熟猪粪4方/亩，第一水时施10-15kg尿素和8-10kg滴灌肥，
8.病虫害防治
早期种植基本没有病虫危害，晚种的花菜虫害厉害，4月25育苗，6月中旬移栽，栽后喷甲维盐和高效氯氢菊酯防治菜青虫，每隔7天喷一次。
9.灾害天气管理
出现大风时，要注意及时向棚膜四周加土，棚膜有鼓起现象，要立即增加防风腰带；若棚膜被掀起或撕破，应及时加固或更换棚膜。若遇寒流，应采取保温措施，如在棚内两头各点一支蜡烛、或增铺旧膜，有利于防寒防冻。出现大雪天气时，要及时清扫棚膜上的积雪，防止积雪过厚，将拱棚压倒。
10.及时收获
5月底6月初销售，产量3.5-5吨，秋季的花椰菜是9月底10月初可以上市销售，产量6-7吨。
