香蕉属芭蕉科芭蕉属植物，主产于亚洲东南部湿热地区。香蕉喜温暖、湿润的环境，不耐低温，适宜在海拨800米以下热区栽种，平均株产50-60斤，平均亩产5000-6000斤。
香蕉属芭蕉科芭蕉属植物，主产于亚洲东南部湿热地区。香蕉喜温暖、湿润的环境，不耐低温，适宜在海拨800米以下热区栽种，平均株产18—25公斤，亩产3000公斤，最高亩产4500公斤。香蕉是华南四大名果之一，其生长周期短，产量高，可周年供应市场，果实香甜可口，营养丰富，富含多种维生素，是深受消费者喜爱的水果之一。根据《绿色食品生产技术规程》，结合香蕉的种植特性和种植香蕉A级绿色食品经验编制栽培技术，主要栽培技术如下：
一、产地选择
产地选择在年平均气温20℃以上，极端最低温多年平均值在2.6-6.2℃以上；土壤有机质含量高，PH 6.0一 7.0。远离有污水、废渣、废气排放的工厂，环境无污染，农田土壤、农灌水、大气质量等符合绿色食品产地环境质量标准。
二、种苗选择：品种选用巴西、威廉斯等优质、抗病品种的优质组培苗。
三、有机肥选择：生物原液和生化有机液肥与鸡粪、鸡毛、猪牛骨、蕉叶蕉茎、麸、糠、植物秸秆等混合沤制，于50%—60%湿度，经20—30天充分腐熟后制成的生物秸秆有机肥。
四、园地选择及处理
1、园地选择：基地选择需事先采集土样化验，检查土壤中农药的残留量及重金属含量是否超标。蕉园建在交通方便、避风向阳，小气候中霜冻不重、地势开阔、土壤无污染、土质疏松、土壤肥沃、有机质含量高、土层深厚、保水保肥力强、排灌方便、地下水位较低的地方建蕉园。
2、园地开垦：经清理、平整、犁耙（犁深1000px以上）后，整地起畦（按种植规格和种植方式确定畦面，一般单行单畦面宽2.5m，双行双畦宽5 m）。水田种植香蕉，采用高畦深沟种植，畦沟深1500px以上；坡地种植采用低畦浅沟，按等高线修筑反倾斜梯田。
3、开挖排灌沟：在田间开挖排、灌水渠道。
4、防风林：风大地区应种植防风林，可选用速生树种。
5、定植：打塘定植（行距2.5米，株距1.6米，亩166株；植穴深宽50×1250px），穴施腐熟鸡粪生物有机肥2.5kg作基肥。一般春植4月（收获期3—4月），秋植9月（收获期8-10月）。
五、水肥管理
1、施肥：肥料施用以生物有机肥为主，化肥为辅，氮、磷、钾科学搭配；施肥采取前促、中攻、后补的原则，前期勤施，中期重施壮胎肥，后期补施壮果肥。施肥中禁用硝态肥，以免影响品质。
2、淋水和排灌：定植后遇干旱，须淋水，保持畦面与穴面土壤湿润，利于根系恢复生长；雨天注意排除积水。每年9月至次年3月，畦面用稻草进行覆盖保温、保湿；尤其是春植的组培苗长至抽生大叶和果实发育期（7—12月），此时期是供水关键时期，需水量多，畦面土壤要保持湿润，否则遇干旱，将影响产量。灌溉方式可选用淋灌、滴灌、喷灌等，采前15天停止灌水，增加贮运期。
