空心菜营养及功效
空心菜以前很少吃，后来喜欢一部台湾小言，小说里面女主用一锅白米饭和空心菜炒肉收获了男主的心，所以樱桃君每次去菜市场，看见空心菜都会想起这本小说，也会买一把回家炒。女人就这样吧，吃，有时是为了一种情怀。
闲篇扯远了，回到正题。后来，当然是樱桃君开始自己种植了。先来看看空心菜的营养和功效吧。
空心菜粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。大量纤维可增进肠道蠕动，果胶能使体内有毒物质加速排出，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎等。
空心菜还含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。此外，空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；并且紫色空心菜中含胰岛素成分，能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
空心菜种植
空心菜喜欢高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜欢充足光照。对土壤条件要求不严格，但是喜肥喜水，所以最适合菜友们夏天种植了。
1.播种
空心菜的种皮较厚并且坚硬，最好能浸种后播种，这样出苗整齐、发芽率高。可以采用撒播法，将种子撒入土中，覆土1～2厘米，浇透水，约1周左右发芽，期间必须保持土壤湿润。
2.苗期管理
3～5片真叶时施稀薄的腐熟有机肥1次，以氮肥为主，当有6片以上真叶时即可正常管理，要经常浇水，环境过干，藤蔓纤维增多，口感不好。（已霉蛀而不能食用的豆类、花生米、瓜子等都是很好的氮肥原料，经过发酵，浇在土壤里，就是很好的氮肥。 ）
3.采收
一般在苗高25～35厘米左右时即可采收，采摘时留基部2～3节用手将嫩梢掐下，在节间里会继续生长出新的枝条，多次采收。
空心菜热炒时遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出；
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