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葵花籽一般是在7-9月份成熟。具体成熟时间还要看水土情况，如果缺水，成熟的早；且地方不同，成熟时间也不一样，东北地区9-10月份成熟。葵花籽成熟后就可以采收了，采收后晒干保存即可。
葵花籽是向日葵的种子，也叫葵瓜子、葵子。而向日葵是菊科向日葵属的一年生草本植物，高1～3.5米；茎直立，圆形多棱角，叶子心状卵形或卵圆形；花单生于茎顶或枝端，花序边缘生黄色的舌状花，花序中部为两性的管状花，棕色或紫色；瘦果倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，灰色或黑色。
向日葵原产地据信为北美洲，是俄罗斯、乌克兰、葡萄牙、秘鲁、玻利维亚的国花，是日本北九州市的市花。
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