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柚子果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。现在正是柚子上市的时候,那么怎么判断柚子有没有成熟?如何去挑选柚子呢?下面就来听听湖南湘西柚子种植户李大爷的经验吧。
买的时候怎么去判断柚子有没有成熟?
1、闻:即闻香气,熟透了的柚子,味道芳香浓郁;
2、叩:即按压叩打果实外皮,看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。
买柚子的时候注意,熟了的柚子,味道闻起来会很香,你买的时候再按压一下它的外皮,熟的柚子外皮会往下凹陷,表面薄的基本上就可以买了。
3、如果买到还不是很熟的柚子,几天就好了,急的话可采取这些催熟措施,快速弄熟:
(1)、大米催熟法。用普通的大米,将你想要催熟的柚子埋进米里,一般5天以后,水果就能完全熟透。可以根据水果本身成熟的程度减少或增加时间。
(2)、香蕉,苹果催熟法。将想要催熟的柚子与香蕉或者苹果放在一起,用袋子系紧,一般3天以后就能完全熟透。
市面上各色的柚子那么多,要怎么去挑选呢?
1、表皮细腻光滑的柚子比较好吃,柚子的表皮如果比较粗糙、太黄,可能是因为放置时间较长或者生长的不好,表皮细洁、成淡黄或橙黄色的柚子成熟好,汁多味甜。
2、表皮薄的柚子好吃,用刀子切开柚子,如果皮比较厚说明不会太好吃,好吃的柚子一般皮比较薄。或者用手按下表皮,如果较硬说明皮薄,较软说明皮厚。
3、较重的柚子好吃,较重的柚子含水分较多,所以比较好吃,同样大小的柚子,先用右手掂量下,再掂量第二个,注意不要同时使用左右手比较,因为左右手的感觉阈限不同。最好是使用秤量一下。
4、上尖下宽的柚子比较好吃,如果上面的颈部比较长,则说明肉少皮多,最好选择颈短、扁圆形、底部平的柚子。
5、水分多的柚子好吃,可切开柚子,查看柚子果肉水分,如果柚子果肉较干,吃起来会太硬、太涩,缺少甜味。
附:柚子保存方法
1、刚买回来的柚子就吃可能感觉水份比较少,那是因为还没有充分糖化,将你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉,一周后再吃会感觉水份明显增多;
2、柚子存放应最好处于通风处,温度不宜过低;最好在+10度以上;
3、柚子怕水,最好不要沾水,但最怕的还是酒,千万不要让酒沾到柚子,柚子皮一沾到酒很快就会烂的,当然,喝酒吃柚子这种机会也比较少。
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