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羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，常生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生，野生羊肚菌分布于我国西藏、云南地区、新疆天山山脉，吉林长白山区也多见，下面我们就一起来看一看羊肚菌的生长环境吧！
羊肚菌的营养条件
羊肚菌较好的碳源是可溶性淀粉、果糖、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖等。较好的氮源是半胱氨酸一盐酸、天门冬氨酸、天冬酰胺、尿素、丙氨酸、谷氨酸等，用木材提取液、番茄汁、麦芽提取液、苹果提取液对羊肚菌生长有促进作用，又以木材提取液对促进生长作用最大，用腐殖质土浸出液的琼脂培养基，培养菌丝体，在20℃下，7-10天菌丝可长满斜面。
羊肚菌的林分条件
羊肚菌一般生长于松属、榜属、栎属等树林下，尤喜生长于旧苹果园中，苹果树的灰分和焦木块是羊肚菌的最好养分，可在泡桐苗圃、梨树园、竹园以及白杨、乌桕、杨树、柳树、胡桃、蔷薇科、壳斗科等阔叶林下发生，也可在云杉、冷杉针叶林或针阔混交林，甚至玉米地、灌木丛中出现。
羊肚菌的湿度要求
羊肚菌的菌丝体生长阶段，土壤含水量在50％左右，湿度较低，形成原基和子实体发育则需要大量水分(80-90毫米的降水量)，特别是2-3月份，月降水40-50毫米，且一次降水5-6毫米，4-5日一次是最适于子实体的发育，林间相对湿度也较高，一股在80％-85％。
羊肚菌的温度要求
羊肚菌属低温型的菌类，地下菌丝体在早春1-2℃就开始生长，出菇期在3-4月，在10-25℃时，菌丝日长速随温度升高而加快，高于28℃菌丝日长速则直线下降，在25℃时菌丝日长速虽最快，但菌苔层薄，易老化，20℃左右时，菌丝长速较快，且浓密粗壮，所以羊肚菌菌丝体最适生长温度为17-22℃。
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