蘑菇种类大全：蘑菇常见的种类，常见食用蘑菇种类名称

发布于2025-08-01 来源：农讯网: > 食用菌栽培作者：未知

导读: 蘑菇的种类是非常的多的，在已知的范围之内蘑菇具有多达36000个种类，分布与世界各地，其中森林落叶地带最为丰富。那常见的菇种有哪一些呢？下面就一起来看一下吧。鸡腿菇：别

蘑菇的种类是非常的多的，在已知的范围之内蘑菇具有多达36000个种类，分布与世界各地，其中森林落叶地带最为丰富。那常见的菇种有哪一些呢？下面就一起来看一下吧。

鸡腿菇：别称毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺毛菇等，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，营养丰富，味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力。

猴头菇：别称猴头菌、猴头蘑、刺猬菌等，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。

双孢蘑菇：双孢蘑菇别称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等，这是世界各国都有消费与栽培的菌种，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍，菌丝还作为制药的原料。

香菇：香菇是一种生长在木材上的真菌，别称花菇、香蕈、香菌等，世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等。

平菇：平菇是种相当常见的灰色食用菇，别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等，为担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，每百克于品含蛋白质20 ～23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，具有驱风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

金针菇：金针菇学名毛柄金钱菌，别称毛柄小火菇、构菌、智力菇等，因其菌柄细长似金针菜而得名，属伞菌目白蘑科针金菇属，具有很高的药用食疗作用。在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在我国北起黑龙江、南至云南、东起江苏、西至新疆均适合金针菇的生长。

茶树菇：茶树菇别称杨树菇、茶薪菇、柳松菇等，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上而得名，营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，具有清热、平肝、明目、利尿、健脾的功效。

杏鲍菇：杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

正红菇：正红菇是一种天然的绿色食品，菌类中的珍品，营养价值非常高，含蛋白质、多种维生素、氨基酸以及矿物质钙等许多人体必需的营养成分，具有养颜护肤、补血提神、滋阴补阳的功效，为产后妇女不可缺少的营养食品。此外，红菇还有解毒、滋补的功效。

大球盖菇：大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，别称皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇等。菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，能治疗或改善人体多种疾病之功效，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。

蟹味菇：蟹味菇蟹味菇是北温带一种优良的食用菌，别称斑玉蕈、荷叶离褶伞、真姬菇等，含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高、抗癌、降低胆固醇。特别是子实体的提取物具有多种生理活性成份，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等。

白玉菇：白玉菇是一种珍稀食用菌，别称白雪菇，为伞菌目口蘑科白蘑属真菌，通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果，在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

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