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说起东北，给大家留下深刻印象的除了冷之外，就是东北菜了，我就是一个特别爱吃东北菜的人，东北菜特别实惠，虽没有南方菜的精致，但是却总给人一种踏实的感觉。东北最多的就是各种山珍野味，今天就来给大家介绍一种菌类，它就是榛蘑，东北有名的菜品“小野鸡炖蘑菇”中的蘑菇就是榛蘑。
榛蘑一般在夏季雨季之后的7、8月份，在下完雨后的第二天去山上才会见到榛蘑，榛蘑在东北有很高的地位，被称为是东北第四宝，地位仅次于人参鹿茸等名贵之物。榛蘑的生长需要氧气和光线，所以在通风好、氧气充足的地方可以找到榛蘑的影子。以前一些有经验的农民，早晨起来去上山采榛蘑，半天的功夫就可以找到很多榛蘑。
榛蘑的味道非常鲜美，但是在夏天采摘回家的新鲜榛蘑不利于储存，摘下3个小时就开始烂了，所以农民会把榛蘑晒干以方便储存。新鲜采摘的榛蘑炖上小鸡，那味道真的是好极了，这也是东北农民招待客人的一道传统菜。现在榛蘑也是全靠野生采摘的，因为榛蘑的生长极其复杂，还没有实现人工种植，所以榛蘑的价格也是很高的，还是希望榛蘑尽快可以实现技术上的突破，可以人工种植，这样人们就能吃上更多新鲜的榛蘑了。
榛蘑的营养价值是非常丰富的，含有很多的维生素和多种氨基酸，尤其是野生榛蘑在天然的环境下生长，这种营养价值是不能比拟的。而且常吃榛蘑还能缓解皮肤干燥，还对保护眼睛有一定的好处，现在看来吃榛蘑的好处真的是不少呢。我国东北所产的榛蘑，除了供应国内市场，大部分都出口到了日韩等国。
榛蘑除了营养价值高之外，榛蘑还有一定的药用价值，对于视力减退有改善的效果，而且还能祛风、活血的效果，尤其重要的是只有榛蘑这种菌类才能培育出名贵的药材天麻，这是其他菌类所不能达到的。榛蘑就是这么一种具有很多神奇功效的菌类，但是现在还没有实现人工种植，因此榛蘑价值不菲，你们都有吃过榛蘑吗？
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