俗话说：“蟹大小，看水草”，河蟹喜欢生活在水生植物丰盛，水质清新，溶氧充足和生物饵料丰富的生态环境中。生产实践证明，水草种植的好坏与河蟹养殖的效果关系极大，所以，水草的栽培技术也是河蟹养殖成败的关键技术之一。
蟹池种植水草的作用：水草是河蟹重要的饵料来源之一；水草是河蟹不可缺少的栖息、隐蔽、蜕壳、遮荫歇凉的场所；水草可以净化、稳定水质和改良底质，同时能稳定河蟹定居减少逃逸。
养蟹塘种植水草的种类，目前在生产上常见的有轮叶黑藻、伊乐藻、苦草、水花生等。各种水草有各自不同的特点，如轮叶黑藻具有耐高温、蟹喜食、生长快、再生能力强（被河蟹夹断后能节节生根），轮叶黑藻叶嫩，纤维素少，是河蟹最佳的植物性饵料。依乐藻也具有适应性强、产量高、河蟹喜食等特点，同时依乐藻具有冬天不腐烂，四季常青的特点，而且依乐藻与苦草、轮叶黑藻相比营养成分明显较高，吸收氮磷强，水质净化效果好，依乐藻的缺点是不耐高温，水温长期在30℃以上时，就容易烂草。苦草又称扁担草、面条草，是典型的沉水植物，也是河蟹喜食的优质水草之一，种植苦草的池塘每天要清除漂在水面上的残草，以免其腐烂而恶化水质和影响池底水草的光合作用。水花生（喜旱莲子草）是一种生命力特强、分枝快、多根须的水、陆两生植物，也是河蟹喜食的水生植物，是目前崇明地区蟹塘内种植最多的水草之一；水花生的缺点因其生命力和繁殖力太强，管理不当容易造成水色不好、水质变坏，而且生活在水花生池塘中的河蟹体色，不如种植伊乐藻、轮叶黑藻和苦草池塘的河蟹。总之，养殖户可以根据实际情况，科学合理多品种种植水草，以发挥不同水草的优点和作用。
