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“我以前不吃凤梨，接手研究后天天吃凤梨，凤梨是全台湾内外销都很重要的水果，责任事关重大。”今年是农试所嘉义分所副研究员官青杉研究凤梨的第25年，从“台湾鲜食凤梨之父”张清勤手中接棒，官青杉是台湾目前最重要的凤梨专家，日复一日进行凤梨育种与辅导农民的工作。
台湾在1934年育成首个凤梨品种─台农1号，历经86年努力，至今育成18个凤梨品种，丰富多样性居世界之冠，凤梨也成为台湾外销名列前茅的水果。官青杉表示，凤梨是热带水果，台湾一年温差可达30度却能种出比热带国家更好吃的凤梨，关键在于品种及栽培技术，这些都是台湾之宝，要珍惜不能外流，才能永保市场优势。
今年52岁的官青杉，人生将近一半都与凤梨为伍。“严格来说，我没有读过大学。”官青杉表示，自己从农专毕业后，84年就来到嘉义分所当助理，而后为了自我精进，才去了嘉义大学农学院取得硕博士学位，一路都以凤梨为研究对象，而后更从“台湾鲜食凤梨之父”嘉义分所副研究员张清勤手中接棒，成为新一代的凤梨育种专家。
“育种的工作其实很单调，等待凤梨长大的时间居多。”嘉义分所的凤梨品种保存园内，共搜集了89种凤梨，是超过百年的育种成果，从嘉义分所育出的第一个品种“台农1号”，到现在市占率最高的“台农17号—金钻”都有。
一行一行的凤梨前方插著木牌，上头写着数字，官青杉解释著，田里进行的是凤梨的杂交育种试验，牌子的数字分别是开始试验的年度、第几次，以及试验样本数量，密密麻麻的木牌宛若时代的纪念碑。
农试所嘉义分所在1918年成立，重要任务之一便是凤梨杂交育种与栽培管理，官青杉表示，凤梨原产自中南美洲，因地理大发现而流通到世界各地，台湾在1694年（康熙年间）就已有凤梨引进，而到日治时期由于政策因素，凤梨成为国内农业重要产业之一，因应罐头加工厂需求，国内大规模从夏威夷、婆罗洲等地开始做引种。
大规模引种的同时也引入了过去没有的萎凋病，因应加工及种植需求，早年育种目标为高产量、高果肉率且抗萎凋病，在1934年到1936年间，嘉义农试所以杂交育种育出了台农1号至8号，历经86年，嘉义分所陆续育出了台农13、16、17
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