番杏又名新西兰菠菜，特点及种植食用价值介绍

番杏是番杏科番杏属的一年生或多年生草本植物，又称新西兰菠菜、洋菠菜，原产于大洋洲及东南亚沿海地带。它的茎呈半蔓性匍匐生长，叶片肥厚多肉，多为三角形或卵状菱形，色泽浓绿，外形与菠菜有几分相似，因此有了新西兰菠菜的叫法。

番杏最突出的特点是适应性强，既耐热又耐盐碱，在高温季节仍能正常生长，是夏季绿叶菜供应的重要补充。同时它的病虫害相对较少，栽培管理比较粗放，沿海滩涂和轻度盐碱地也能种植，因此受到不少种植户的欢迎。

种植番杏时，由于种子种皮较厚、吸水缓慢，播种前一般需要浸种催芽，以提高出苗的速度和整齐度。生长期保持土壤湿润、适当追肥即可，采收时以掐取嫩茎尖为主，采摘后侧枝可陆续萌发，能够多茬连续采收。

番杏的嫩茎叶可供食用，口感清脆略带涩味，烹饪前通常先焯水去除涩感，可凉拌、清炒或做汤。它含有维生素、矿物质和一定的蛋白质，钙等元素含量在叶菜中比较突出，是一种营养较为丰富的特色绿叶蔬菜。