桑树是用途广泛的经济树种，叶可养蚕果可食用

桑树是桑科桑属的落叶乔木或灌木，在我国有着悠久的栽培历史，是传统蚕桑业的核心树种。它适应性强，从南到北许多地区都能见到它的身影，既能成片种植形成桑园，也常出现在村边、路旁和庭院中。

桑树的叶片呈卵形，边缘带有锯齿，质地柔嫩，是家蚕的主要饲料。它的果实叫桑葚，属于聚花果，初为青绿色，成熟后转为红色或紫黑色，果肉柔软多汁，味道甘甜。桑树萌发力强，耐修剪，寿命也比较长，管理得当可以多年持续采收。

常见品种有白桑、鲁桑、湖桑、鸡桑等，按用途大致可分为叶用桑、果用桑和果叶兼用桑。叶用桑品种叶片肥厚、发枝力强，专门用于养蚕；果用桑以结果为主，果实较大，适合鲜食和加工；还有一些观赏品种，叶形或枝姿颇具特色，可用于园林绿化。

种植桑树宜选择阳光充足、土层深厚且排水良好的地块，它虽然耐旱耐瘠薄，但怕积水。繁殖以扦插和嫁接为主，也可播种育苗。日常管理中要注意修剪整形、合理施肥，并留意桑天牛、桑毛虫等常见虫害，发现后及时防治。

桑树的用途十分广泛，除了采叶养蚕，桑葚可以鲜食，也能加工成桑葚干、果酒、果酱等产品。桑枝可用于培育食用菌，桑皮是造纸的原料之一，叶、果和根皮在传统医药中也一直有应用。此外，桑树根系发达，还常被用于水土保持等生态工程。