飞碟瓜是集食用与观赏于一体的西葫芦变种

飞碟瓜又称碟瓜、齿缘瓜，是葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种，因果实扁圆、边缘呈波浪状或齿状隆起，形似飞碟而得名。常见果色有黄、绿、白等，嫩果小巧别致，既可作蔬菜食用，也常被用于庭院和阳台观赏。

作为蔬菜，飞碟瓜以采收嫩果为主，果肉细嫩、口感清爽，适合清炒、凉拌、做汤或作馅料。它含有维生素C、膳食纤维和多种矿物质，水分充足、热量较低，符合清淡饮食的需求，是夏季餐桌上比较受欢迎的特色瓜菜。

飞碟瓜喜温暖、光照充足的环境，不耐霜冻，多在春季气温回暖后播种，温暖地区也可秋季栽培。它生长期较短，对土壤适应性较好，但以疏松肥沃、排水良好的地块长势更佳。栽培中注意合理浇水、及时整枝通风，可以减少病害发生。

种植飞碟瓜要把握好采收时机，一般在嫩果期及时分批采收，此时表皮柔嫩、品质最佳；若采收过晚，果皮变硬、种子发育，食用价值会明显下降。及时采收还能促进植株继续坐果，从而延长整体的采收期。