乌榄的功效与作用不少，食用价值也高

乌榄是橄榄科橄榄属常绿乔木的果实，主要分布在广东、广西、福建、海南、云南等南方地区。果实呈椭圆形，成熟后果皮紫黑发亮，表面带有一层蜡质光泽。它与鲜食为主的青橄榄是近亲，但乌榄更多被用来加工成各种风味食品。

从日常饮食角度看，乌榄果肉含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，并带有一定的植物油脂。民间经验认为，适量食用乌榄有助于开胃消食、生津润喉，不少人习惯在饭后吃上几颗解腻。需要提醒的是，这类作用属于日常食疗范畴，身体不适仍应及时就医，不能以果实代替治疗。

乌榄的果核里藏着榄仁，也就是乌榄的种仁，含油量较高，气味清香，是粤式糕点和五仁月饼中的常见配料，也可以炒食或榨油。果肉经盐渍、晾晒后可制成榄角，咸香开胃，是南方许多家庭佐粥下饭的传统小菜。

除了果实，乌榄树全身都有用处，木材坚实、纹理美观，可用于制作家具和船只，叶片、树根在民间也有一些传统用法。食用时要注意，乌榄果肉纤维较粗，一次不宜多吃，肠胃较弱的人更应控制食用量。挑选时以果实饱满、乌黑有光泽、无异味者为佳。