稻草灰水的传统制法包括烧灰、浸泡与过滤等步骤

稻草灰水是以稻草烧制后所得的草木灰为原料，经加水浸泡、过滤而制成的一种传统碱性水。在过去缺少成品碱水的年代，它曾是民间制作灰水粽、黄粿、碱水粑等食物的重要辅料。其碱性主要来自稻草灰中的碳酸钾等成分，因此也常被归入草木灰水一类。

制作时，先将晒干的稻草充分燃烧成灰，要求烧透并尽量减少泥沙等杂质混入。取适量灰放入缸盆中，加入清水浸泡，水量以没过灰层为宜，静置一段时间，让碱性成分充分溶入水中。随后用纱布或细布反复过滤，得到较为澄清的灰水；若需要更高浓度，也可将初滤液回锅熬煮浓缩。

灰水在传统饮食中用途较广，用它浸泡糯米或直接和面，可使成品色泽偏黄、口感筋道，并带有淡淡的碱香。部分地区还用稀释后的灰水清洗餐具或擦拭油污，这是利用其弱碱去油的特点，属于常见的民间生活用法。

使用时应注意掌握浓度，碱性过强会影响食物风味，一般需凭经验调整灰与水的比例。过滤不彻底则灰水容易带渣发浑，影响成品外观。制好的灰水宜存放在洁净容器中加盖保存，避免长时间敞口放置，以免落入杂质或降低使用效果。