银杏叶茶分布广泛，我国多个省份都有种植

银杏叶茶是以银杏树的叶片为原料，经采摘、杀青、揉捻、烘干等工序加工而成的代用茶。银杏树被称为植物界的活化石，叶片呈扇形，制成的茶汤色黄绿清亮，带有清淡的草木香气，是不少人喜爱的日常饮品。

银杏原产中国，野生资源如今主要保存在浙江天目山等少数区域，人工栽培则遍及大江南北。江苏、山东、安徽、湖北、贵州、广西等地均有成片种植，其中江苏邳州、山东郯城等地是知名度较高的银杏产区。银杏叶茶的原料大多就来自这些规模化栽培的产区。

银杏叶中含有黄酮类、萜类内酯等成分，经过规范加工后茶性温和、口感清爽。部分产区还会将银杏叶与绿茶、菊花等原料拼配，制成风味更加多样的组合茶品。

需要提醒的是，银杏鲜叶不宜直接采来泡水，未经处理的叶片可能含有较多杂质和刺激性成分，饮用时应选择正规工艺加工的产品。日常饮用宜适量，孕妇、儿童以及正在服用药物的人群，建议先咨询医生再决定是否饮用。