鱼腥草的食用药用价值及观赏地介绍

鱼腥草学名蕺菜，是三白草科蕺菜属的多年生草本植物，因茎叶搓碎后会散发类似鱼腥的特殊气味而得名，在西南一带常被叫做折耳根。它的叶片呈心形，春末夏初开花，花序基部的白色总苞片远看像花瓣，清雅别致。植株喜温暖湿润，常成片生长在水边或阴湿处。

鱼腥草的价值主要体现在食用、药用和观赏三个方面。它的嫩茎叶和地下茎均可食用，凉拌折耳根就是西南地区很有代表性的一道风味菜。在传统中医药中，鱼腥草被认为有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效，也是不少常见中成药的原料之一。

观赏方面，除了常见的绿叶类型，园艺上还有叶片带黄、红、白斑纹的花叶鱼腥草，叶色斑斓，适合栽种在庭院水边、林下或湿地花境中。它以观叶为主，花期时白色苞片衬托着穗状花序，也颇有特色。

想看野生鱼腥草，可以留意长江流域及以南省区的阴湿环境，比如溪沟边、田埂旁、林缘湿地，越潮湿的地方越容易发现它的踪影。西南一些乡村的坡脚、田边常有成片生长，春夏之交开花时最好辨认。栽培品种则多见于植物园的药草区、水景园或庭院绿化中。

需要注意的是，野外辨认鱼腥草时可以摘片叶子轻搓，闻到明显的鱼腥味基本就能确认。若只是观赏，不建议随意采挖，尤其在不了解水质和土壤情况的区域，以免误采受污染的植株。