花菜原产地中海沿岸，如今在中国广泛种植

花菜又叫花椰菜，是十字花科芸薹属的蔬菜，可食用部分是乳白色的花球。它原产于地中海沿岸一带，那里气候温和湿润，很适合这类甘蓝类蔬菜生长，后来逐步传播到世界各地种植。

目前花菜在全球分布较广，欧洲、美洲和亚洲的许多国家和地区都有栽培。随着品种不断改良，它对气候的适应能力比过去更强，种植范围也随之扩大。

在我国，花菜的分布遍及南北方，是常见的大众蔬菜之一。福建、浙江、江苏等南方地区种植较为集中，山东、河北、甘肃等地也有不小的种植规模，部分产区还借助大棚设施进行错峰栽培，让市场供应更加全年化。

从生长习性看，花菜喜凉爽湿润的气候，耐热和耐旱能力偏弱，适合种在土层疏松、肥力较好且排水顺畅的地块。各地一般会根据当地气温选择不同熟性的品种，安排春季、秋季或越冬栽培。

了解花菜的产地分布，对日常选购也有帮助。不同季节上市的花菜可能来自不同产区，挑选时以花球紧实、颜色洁白、无黑斑的为佳。