银杏叶茶是以银杏叶为原料制成的茶饮

银杏叶茶是以银杏树的新鲜叶片为原料，经过采摘、清洗、杀青、揉捻、干燥等工序加工而成的代用茶。银杏在我国栽培历史悠久，既是常见的绿化树种，也是重要的经济树种，其叶片除了入药和提取加工外，也被广泛用于制茶。

从外观和口感来看，银杏叶茶干茶多呈条状或颗粒状，色泽黄绿，冲泡后汤色清亮，带有淡淡清香，入口微苦而后回甘。它不属于传统六大茶类，而是归入代用茶范畴，市场上常见其与绿茶、菊花、决明子等原料拼配，风味更为柔和。

在应用价值方面，银杏叶中含有黄酮类、萜类内酯等多种成分，适量饮用常被视为一种日常饮品，在中老年群体中较为常见。同时，银杏叶茶的开发也提高了银杏叶资源的利用率，对产区的产业发展有一定带动作用。

需要提醒的是，新鲜银杏叶未经处理不宜直接冲泡，饮用时应选择正规厂家加工的产品。冲泡浓度和饮用量宜适度，不建议长期过量饮用，孕妇、儿童以及正在服药的人群最好先咨询医生再决定是否饮用。