霸王花是仙人掌科量天尺的花，常被用来煲汤

霸王花是仙人掌科量天尺植物的花朵，又名剑花、龙骨花、天尺花，因花型硕大、气势突出而得名。它原产于热带美洲一带，如今在广东、广西、海南等华南地区栽培普遍，是岭南地区颇具代表性的一种食材。

从形态上看，霸王花花朵洁白硕大，多在傍晚或夜间绽放，带有淡淡清香。其植株为攀援性肉质茎，茎节常呈三棱状，借助气生根攀附在墙体、棚架或树木上生长。它喜温暖湿润和阳光充足的环境，耐旱能力较强，管理相对粗放。

在应用方面，霸王花最广为人知的用途是煲汤。广东人常用鲜品或晒干后的霸王花干，与猪骨、瘦肉等一同炖煮，成汤清润、口感软滑。民间认为它有清热润肺的作用，因此在传统饮食文化中占有一定地位。

挑选干制霸王花时，可关注花朵是否完整、色泽是否自然、有无受潮异味，使用前一般需浸泡清洗。若在庭院或阳台栽培，其茎干带刺且生长较快，宜搭设支架并注意防护，以免采收时被扎伤。