田七花是五加科植物三七的花，用途多样

田七花，即中药三七所开的花。三七是五加科人参属多年生草本植物，在民间也常被叫作田七，因此它的花便有了田七花这一叫法。其花多为伞形花序，花朵细小，呈黄绿色，一般在夏秋时节开放，产地以云南、广西等地较为集中，其中云南文山一带被视为三七的重要产区。

从外观上看，田七花花梗细长，花序上密生许多小花，采下晒干后多呈团状或散粒状，颜色以黄绿至灰绿色为主，带有清淡的草本气息，入口先微苦后有回甘的感觉。采收后通常经过晾晒或低温干燥处理，便于长期存放和流通。

在应用方面，田七花最常见的用法是泡水代茶饮，也有人用它煮粥、煲汤或搭配其他食材一起食用。传统经验认为它性质偏凉，民间常有清热、平肝一类说法，因此不少注重日常调理的人会拿来泡饮。不过它毕竟带有药材属性，体质偏寒者、孕期女性或正在服药的人群，饮用前最好先咨询医师或药师的意见。

挑选与存放时，可以留意花朵是否干燥完整、颜色是否自然、气味是否清新，尽量避开受潮结块的产品。保存时应密封后置于阴凉干燥处，防止吸潮变色。若发现异味或霉变，就不宜再继续使用了。