芦荟的形态特征十分明显，根茎叶花各有特点

芦荟是多年生常绿肉质草本植物，株型紧凑，全株含水量高，属于典型的多肉植物。它的形态特征主要体现在根、茎、叶、花和果实几个部分，整体辨识度很高。

根系方面，芦荟多为须根系，根量较多但入土较浅，主要分布在土壤浅层。茎一般粗短，不少品种无明显地上茎或仅有短茎，少数品种的地上茎较为明显，茎内同样富含水分。

叶片是芦荟最具代表性的部分，肥厚多汁，通常呈莲座状排列，形状多为长披针形，先端渐尖。叶缘大多长有齿状尖刺，叶面翠绿，部分品种的幼叶上带有白色斑纹。叶片外覆较厚的角质层，折断后有黏稠汁液流出，汁味略苦。

花期时芦荟会从叶丛中抽出花葶，高度常超过叶片，花序多为总状或伞状，花朵呈筒状，花被六裂，颜色常见红色、黄色或橙红色。果实为蒴果，多呈三角形，种子较小且数量不多。

不同品种间形态差异也较明显，有的植株高大、叶片宽厚，有的株型小巧、叶面带斑。想辨认一株芦荟，观察叶形、叶刺、斑纹和花色是最直观的办法。