三七花的形态特征详解，教你轻松辨认

三七花是五加科植物三七所开的花，三七为多年生草本，主产于云南、广西等地。每年夏季进入花期，人们常在花蕾将开未开时采收，经晾晒干燥后，就是常见的三七花干品。

从植株整体看，三七茎干直立单一，不分枝，顶部着生数枚掌状复叶，小叶通常三到七枚不等，多为椭圆形，边缘带有细锯齿，叶面光滑且富有光泽。花序由茎顶抽出，为单生的伞形花序，上面密密地簇生着许多小花。

就花朵本身而言，三七花个体很小，花瓣多为五枚，颜色呈淡绿色或黄绿色，整体清新素雅。未完全开放的花蕾聚拢在花梗顶端，呈半球状，远看就像一团绿色的小绒球，这也是采收三七花时最常见到的状态。

干燥后的三七花颜色多为青绿色或黄绿色，花蕾紧实并带有细短花梗，气味清香，入口先有轻微苦味，随后慢慢回甘。挑选时一般以花蕾完整、色泽自然、干燥无杂质的为佳，若颜色过于鲜艳或有明显异味，就需要多加留意。

日常使用中，三七花多用来泡水代茶饮，也有人炖汤时少量添加。存放时应密封后放在阴凉干燥处，避免受潮变色，这样才能较好地保持它原本的色、香、味。