芥菜精油是从芥菜植物（Brassicanigra、SinapsisnigraandBrassicasinapioides）中提取的，属于十字花科。芥菜有许多种类，主要分成结球芥菜与不结球两大类，结球芥菜的叶片由中心往外长，叶形较圆厚，会拱起呈现椭圆状，能够一片片地剥开，多加水煮软来吃;不结球芥菜的叶片较瘦长、纤维稍多，比较常用来腌渍。芥菜精油具有哪些效用？大芥菜的功效与作用呢？
1、冲菜，辣菜：种子用于平肝明目，止血《大理资志》。
2、种子用于胃寒吐食，心腹疼痛，腰痛肾冷，痈肿，血《藏本草》。
3、用于胸肋胀满，咳嗽气喘，寒痰凝结不化，阴疸，痰核；醋调外敷可治肿毒，关节痛《蒙药》。
4、治咳嗽《图朝药》。
芥菜有几个品种
(1) 大叶芥类型：植株和叶片均较大，叶缘波状或钝锯齿状，少有缺裂，叶面平或微皱，叶柄狭长或较宽。
(2) 花叶芥类型：叶缘有明显的缺裂，常以叶缘细裂程度命名，品种资源丰富，如腊菜。
(3) 瘤芥菜类型：叶柄发达，柄上具有不同形状的突起或瘤状物，品种资源丰富，如涪陵榨菜、耳朵菜、儿菜。 (4) 包心芥类型：叶柄和中肋增宽，中心的叶片折叠包心成为叶球，分布于华南地区，如潮州芥菜。
(5) 分蘖芥类型：通称雪里蕻，其短缩茎上侧芽发达，形成分蘖，分蘖多少因品种而异，如武汉一窝丝。
大芥菜的功效与作用
性温，味辛。入肺、胃、肾经；有宣肺豁痰，温中利气之功效；主治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸隔满闷。耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。营养价值(好处)
1.提神醒脑芥菜含有大量维生素A、B族维生素、维C和维D等还原性物质，同时大量的抗坏血酸，也是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程。芥菜能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。2.增强免疫力芥菜中的维生素能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，抗感染和预防疾病的发生，可用来辅助治疗感染性疾病，有解毒消肿之功。
