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台湾稻米:台中籼17号出列,畜试所开发饲料米养出美味米饲鸡

字号+ 作者:chen 来源:农讯网:资讯 2019-01-23 13:54 我要评论( )

台湾人为了扩大国内稻米消费量,畜产试验所(以下称畜试所)特别以台中籼17号作为饲料米来取代玉米,发现食用饲料米的土鸡,不论是在肉质以及风味上,皆有明显提升,适合畜产

台湾人为了扩大国内稻米消费量,畜产试验所(以下称畜试所)特别以台中籼17号作为饲料米来取代玉米,发现食用饲料米的土鸡,不论是在肉质以及风味上,皆有明显提升,适合畜产业规划取代。这是为什么呢?

 

台中籼17号好处多多,进而开发米饲原料

透过米来做为饲料原料,畜试所表示,由于台湾稻米产量与品质都有一定水准,发展饲料米不仅可增加原料来源,还可降低因进口饲料原料价格波动的冲击并且活化农地。有鉴于此,在诸多台湾稻米品种选择上,最后由于台中籼17号具备了谷粒产能高、蛋白质含量高、碾糙率高、高抗倒伏性、适应能力强等多项优点,因此选中该品种来进一步研发制作。

如左图所示,若以百分百糙米取代饲料中玉米量,蛋黄颜色较浅;而在补充类胡萝卜素后,右图的蛋黄色泽变较为红。

 

米饲土鸡肉质更加软嫩,风味也佳

经过一段试验后,畜试所发现,食用饲料米的土鸡,其鸡胸肉质则会变得较为柔嫩,同时在香气及风味评分也较为优越;而在蛋鸡部分,产出的鸡蛋则因糙米缺乏叶黄素,所以与一般蛋鸡相较之下,蛋黄颜色会较为淡化,因此饲养时可再加以补充类胡萝卜素,以维持其鲜黄色泽。畜试所也表示,虽米饲禽肉及鸡蛋与一般产品的外观、风味存有部分差异,但伴随其他功能性饲料使用,仍可进一步改善风味或接受性,若一般相关业者愿意尝试生产,也可进一步洽询。

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