白菜种植_白菜种植技术

大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。

大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。

目前国内的大白菜品种中，以黄心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜爱。现有的黄心白菜品种中，秋美秀表现尤为突出，种植面积较大。

1、栽培季节

早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。

2、选地和整地

大白菜连作容易发病，所以要进行轮作，特别提倡粮菜轮作、水旱轮作。在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。种大白菜的地要深耕20-27厘米炕地10-15天，然后把土地敲碎整平，作成1.3-1.7米宽的畦，或0.8米的窄畦、高畦。作畦时，要深开畦沟、腰沟，围沟27厘米以上，做到沟沟相通。

3、重施基肥，以有机肥为主

7月中、下旬，前作收获后，深翻土壤炕地，整地时，每亩撒施石灰100-150公斤。在发生根肿病的地块，还得在播种沟内施上适量石灰。要求重施基肥，并将氮磷钾搭配好。在7月上旬，按每亩40担猪粪，40-50担垃圾，75公斤左右菜枯，40-50公斤钙镁磷混合拌匀加30-40担人粪尿，并用适量的水浇湿，堆积发酵，外面再盖上一层塑料薄膜，让它充分腐熟。作畦时开沟施入。与此同时，每亩还要施上10-15公斤45%复合肥。

4、播种

大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以条播为主，点播为辅。在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。不管使用哪种方式，土壤一定要整细整平。直播每亩用种量200克左右。育苗移植者，每栽1亩大田，约需苗床5-6厘地，多用撒播的方法，用种量75-100克。直播的播后每亩用40-50担腐熟人粪肥尿，并结合进行地面盖子。此后，每天早晚各浇水1次，保持土著人壤湿润，3-4天即可出苗。大白菜的行株距，要根据品种的不同来确定。一般早熟品种为33-50×33厘米，每亩苗2100-2300株，晚熟品种为67*50厘米，每亩苗2000株以下，育苗移栽的最好选择阴天或晴天傍晚进行。为了提高成活率，最好采用小苗带土移栽，栽后浇上定根水。

5、田间管理
  （1）、间苗：2-3片真叶时，进行第一次间苗；5-6片叶时间第二次苗；7-8片叶就可定苗。按不同品种选定不同的行株距，每穴留1株壮苗。间苗时可结合除草。
  （2）、追肥：大白菜定植成活后，就可开始追肥。每隔3-4天追1次15%的腐熟人粪尿，每亩用量4-5担。看天气和土壤干湿情况，将人粪尿兑水施用，大白菜进入莲座期应增加追究肥浓度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人粪尿，每亩用量15-20担，菜枯或麻枯75-100公斤。开始包心后，重施追肥并增施钾肥是增产的必要措施。每亩可施50%的腐熟人粪30-40担，并开沟追施草木灰100公斤，或硫酸钾10-15公斤。这次施肥菜农叫“灌心肥”。植被株封行后，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行间酌情施尿素。
  （3）、中耕培土：为了便于追肥，前期要松土，除草2-3次。特别是久雨转晴之后，应及时中耕炕地，促进根系的生长。莲座中期结合沟施饼肥培土作垅，垅高10-13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥浇水，减轻病害。培垅后粪肥往垅沟里灌，不能沾附叶征；水往沟里灌，不浸湿蔸部。同时保持沟内空气流通，使株间空气湿度减小。这样，可减少软腐病的发生。
  （4）、灌溉：大白菜苗期应轻浇勤泼保湿润；莲座期间断性浇灌，见干见湿，适当练苗；结球时对水分要求较高，土壤干燥时可采用沟灌。灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行。要缓慢灌入，切忌满畦。水渗入土壤后，应极时排出余水。做到沟内不积水，畦面不见水，根系不缺水。一般来说，从莲座期结束后至结球中期，保持土壤湿润是争取大白菜丰产的关键之一。
  （5）、束叶和覆盖：大白菜的包心结球是它生长发育的必然规律，不需要束叶。但晚熟品种如遇严寒，为了促进结球良好，延迟采收供应，小雪后把外叶扶起来，用稻草绑好，并在上面盖上一层稻草式农用薄膜，能保护心叶免受冻害，还具有软化作用。早熟品种不需要束叶和覆盖。

秋冬大白菜栽培技术要点

1、品种选择：应根据不同的供应期和上市期，选择早、中、迟熟品种进行合理搭配。早熟品种应选择早熟5号，小杂56、鲁白六号，淮白6号等；中熟品种应选择丰抗70、丰抗80等；迟熟品种应选择鲁白20号、山东5号、津杂系列等高产结球品种。

2、田块选择与整地，应选择土壤肥沃，排灌方便，距村寨较近，不易被牲畜为害的稻田种植，播种前，割除稻桩，深翻土壤，然后按4－5尺开厢整地，结合整地亩施复合肥30－40公斤，人粪尿或沼液肥10－15担，最后按30╳30㎝的规格打穴直播或育苗移栽。

夏大白菜是介于夏、秋之间上市的大大白菜，此时正值蔬菜供应淡季，经济效益可观。但由于夏季气温高、雨水多，是病虫害高发的季节，在种植大大白菜时要把握住关键环节，一定要选准品种、采取适当的管理措施，才能做到稳产高产。

夏大白菜品种主要要求具有耐热、抗风、抗病毒病、抗软腐病、耐强光、耐湿、生育期短、净菜率高、高产优质等特征特性。如热抗白-45、早熟5号、夏丰、夏绿、夏秋宝、日本夏辉、夏优、夏阳等适应夏播的大白菜品种。

一、避免重茬，精细整地，施足底肥

为了减少病害和土壤缺乏某一元素，忌与十字花科作物连作，结合夏大大白菜生长期短的特点，要重施有机肥。夏大白菜生长旺盛，对水肥需求量大但不耐涝，生产上应采取重施基肥、半高垄种植的栽培方式，以便于浇水能润透垄面和雨后排水，可亩施腐熟的优质有机肥3000～5000公斤、过磷酸钙30～50公斤、氯化钾或硫酸钾10～20公斤。

二、适期播种，保证苗全、苗齐、苗旺

5月中旬至7月上旬进行排开播种。播种方法分条播和穴播。条播亩用种量约为0.25公斤，穴播亩用种量0.15公斤左右。为了保证苗齐、苗旺，无论条播或穴播都应注意以下几点：①播种后顺垄沟浇水，但水不要漫过垄面，以免造成土表板结，影响出苗。②要求播种沟或穴底较平坦，覆土以松细土为主，不可太薄或太厚。③大白菜幼芽最怕太阳暴晒，一般在傍晚或下午播种，使幼芽在2天后出土，经过一夜再受日晒。④注意虫害的防治。

三、田间管理

早间苗(分次间苗)，晚定苗，定壮苗。不论条播、穴播，一般要间苗3次。第一次在心叶发生时(如不过分拥挤，可不间)，第二次在2～3片叶时，第三次在5～6片时定苗。由于夏大白菜生育期短，一般不蹲苗，肥水一促到底。及时浇水、松土，天气干旱无雨的情况下每隔2～3天浇一次小水，遇雨天田间有积水时要及时排出，防止秧苗受渍感病。定苗后，每亩随水追施尿素15公斤，结球期进行第二次追肥，可亩用尿素25公斤。

四、早防早治病虫害

夏大白菜病虫害发生较重，要早发现早防治，主要病害是霜霉病和软腐病。预防霜霉病，莲座期可喷施75%百菌清500倍液、65%代森锌500倍液、40%乙磷铝可湿性粉剂150～200倍液等。预防软腐病，莲座期要喷2～3次农用链霉素。在发病前或发病初期喷72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，应以轻病株及其周围的植株为重点，注意喷施接近地表的叶柄及茎基部。及时拔除病株，以减少菌源，防止蔓延。虫害有蚜虫、菜青虫等，可用4.5%高效氯氰菊酯1000～1500倍液喷雾防治。严格灭蚜，以防病毒病发生。

五、及时收获

由于夏季高温高湿，大白菜长至七八成熟时即可采收，具体采收时间还可根据市场情况而定，争取在大大白菜价格较高时采收上市，以便取得较大的经济效益。