向日葵（拉丁文：Helianthus annuusL.），为木兰纲、菊目、菊科、向日葵属的一年生草本植物。高1～3.5米。茎直立，圆形多棱角，质硬被白色粗硬毛。广卵形的叶片通常互生，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，直径10～30厘米，单生于茎顶或枝端。
一、种植条件
1、温度：向日葵适应温度的能力是非常强的。等到土壤里面的温度在3度以上的时候，种子就会开始萌动；等到温度在6度的时候，就会就开始进行生根发芽。在向日葵生长的各个阶段里面，只要温度在11度以上，向日葵就可以进行正常的生长。
2、水分：因为向日葵的植株高大，并且叶子比较多，所以向日葵生长的时候，所需要的水分是玉米的1.75倍。但是在各个阶段的时候，对于所需要的水分是不一样的，所以要进行合理的浇水。
3、光照：向日葵非常的喜欢阳光，在幼苗的时候，还有花盘和叶子向光性非常的强。在日照非常充足的时候，幼苗生长的就会非常的健壮，并且不会出现徒长的情况。在生长的过程中，阳光非常的充足的话，茎叶就会生长的非常旺盛，这样结实率就会提高。等到了后期的时候，如果照射的阳光非常充足的话，那么籽粒就会非常的饱满。
4、土壤：基本上使用什么样的土壤都可以。因为向日葵的根系非常的发达，所以具有很强的抗旱性；根部和茎的通气性非常的好，所以在涝的地方也可以进行种植。
二、种植方法
1、选地整地：最好可以选择平整的土地，肥力适中，最好不要重茬。先把田地进行细整，之后在播种的时候，使用新高脂膜进行搅拌均匀，这样就可以避免地下害虫的伤害，使发芽率更高。
2、适时播种：向日葵大多数都会在3月到4月的时候进行播种，温度在19～26度最适合，等到播种之后的6～8天基本就会出芽了。主要是看品种，在决定是在春天播种，还是在夏天播种。
3、查田补苗：向日葵属于一种双子叶作物，所以在顶土出苗的时候，不容易生长出来，之后在种子上面盖土，还有如果遇到一直阴雨天气的时候，就比较容易出现板结，这样就会有的地方容易出现缺苗的情况。为了能使田地里面的苗全，所以就要经常的进行检查，之后有缺苗的地方进行补苗。
4、间苗定苗：为了防止苗过于的太密，相互之间都会遮挡，这样就会对苗生长的健壮有一定的影响，所以在就要适时的进行间苗。同时要进行定苗，这样就会对培育壮苗非常的有好处，让花盘发育的更好。等到生长出来的2对真叶的时候，就可以进行定苗了。
5、中耕除草：在整个生长的过程中，大多数都要中耕除草3次，主要就是位了不让田地里面板结，培土，松土等。等到生长出2对真叶的时候，就要进行第一次，同时要做好间苗定苗；等到定苗之后的7天就要进行第二次；等到封垄之前就要进行第3次，同时还要进行施肥，培土，开沟。
6、开沟追肥：一般都要在第3次中耕的时候同时进行，主要是氮磷肥，1亩大概要使用5.1公斤磷酸二铵、10.1公斤的尿素，之后搅拌均匀撒入田地里面。
7、适时灌水：株高1.6米的品种，在花蕾期灌一次水，在初花期灌第二次，在灌浆期灌第3次。株高2.1米的品种，在开花之前的5天灌第一次，在第一次灌水之后的7天灌第二次，在灌浆期灌第三次。
