白头翁（拉丁学名：Pulsatilla chinensis （Bunge）Regel），毛茛科，银莲花属多年生草本植物，长有根状茎，叶片呈卵形，花萼蓝紫色。别名有奈何草、粉乳草、白头草、老姑草等等。
栽培技术
选地整地：应选择地势稍高、光照充足、排水良好、土质疏松肥沃的沙壤土或壤土栽培；盐碱易涝、重黏土地不宜种植。选地后根据土壤肥力施肥，以施充分腐熟的农家肥为主，少施化肥。每亩（667㎡，下同）施农家肥3000-4000kg，翻地深30-35厘米。将土块耙细后做床，床高15-20厘米、宽1.0-1.2m，床面用耙子搂细，做成微凸床面等待播种。
育苗：选用当年采收的新种子，禁用旧种子。有喷灌条件的可直接播种，没有喷灌条件的可催芽后播种。种子催芽方法：种子用温水浸泡4-6小时，期间换水一次，捞出后沥干水分，放在25-30的温度下催芽；催芽期间要适当翻动种子，以免发热；4-6天后，当有70%以上的种子冒出芽尖时即可播种；若不能及时播种的，要把发芽的种子放在2-5℃的条件下保存。播种时按每亩2.5kg种子的量，把种子均匀地播到床面上，然后用筛子筛细土把种子盖上，一般覆土0.2厘米左右，然后浇透水，用稻草、松树针叶等物覆盖床面，以利于保湿、出苗。
管理：播种后条件适宜，经催芽的种子一般播后4-5天即可出苗，未经催芽处理的种子出苗时间要长些。出苗后逐步撤除稻草等覆盖物，以半遮半盖为度。当长出真叶后用病霉灵兑叶面肥喷施防猝倒病，每隔5-7天喷1次，一般喷2次即可。另外可根据长势追施2次尿素，每次追施10kg后立即浇水或雨前顶雨追施，以防烧苗。除草要早、要彻底，以免杂草与幼苗争夺养分；也可在出苗前喷施农达除草，不过要掌握好喷药时机。
移栽：白头翁春、秋季都可以进行移栽，可以用当年的1年生苗，也可以用2年生苗进行移栽。因白头翁喜干燥凉爽 气候，移栽田最好选择地势高燥地或坡地。可做床移栽，也可以垄栽，做床栽培的株、行距一般在10厘米×25-30厘米，垄栽的株距在8厘米左右。移栽后如遇干旱，需要栽后浇透水，白头翁极抗旱，所以缓苗后在无大旱的情况下基本不需浇水。白头翁耐贫瘠，苗期可适当施氮肥；抽苔时要摘除花蕾，以利根部发育；以后每年在返青前每亩可追施复合钾肥10kg，以利于加快根系生长。
收藏：一般移栽后2-3年收获，秋季在地上部分枯萎后，割去地上残茎，用机械或人工把主根刨出，除去泥土晒干即成成品，一般每亩产鲜白头翁1500-2000kg以上。
