葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
播种时间：在清明节前后，先将种子放在温水中浸泡24-4/8小时，取出晾干后即可播种，这样可提高种子的发芽率。
葛根的栽培技术：
1、选地、整地：选择排水良好的地块，冬前深翻30厘米，结合耕翻每亩施农家肥2000—3000千克，均匀翻入土，翌年春可再次浅翻，打碎土块，耙细耙匀，整平，作成宽1—1.2米的畦备用，畦间开沟约30厘米。
2、繁殖方法：生产上主要用种子繁殖和扦插，也有用根头繁殖和压条繁殖等。
（1）种子繁殖：春季清明前后，将种子在40℃温水中浸泡1—2天，并常搅动，取出晾干水后，在整好的畦中部开穴播种，穴深3厘米，株距35—40厘米，每穴播种子4—6粒，播后平穴，浇水，10天左右出苗。
（2）扦插繁殖：秋季采挖葛根时，选留健壮藤茎，截去头尾，选中间部分剪成25—30厘米的插条，每个插条有节3—4个，放在阴凉处拌湿沙假植，注意保持通气防止腐烂。第二年清明前后，在畦上开穴扦插，插前可蘸生根剂以易于成活，穴深30—40厘米，每穴扦插3—4根，保留1个节位露出畦面，插后踏实，浇水。生产上如采用根头繁殖，宜随采随栽植。有些地区 也用压条繁殖。
3、田间管理
（1）中耕除草：野葛生长较快，早春发芽前除次草，晚秋落叶后再除次草即可，生长期一般不需常除草。
（2）追肥：可结合中耕除草进行，返青后，施返青肥以腐熟人粪水为主，每亩施入1000千克，可适当配施尿素，落叶后施越冬肥，以农家肥为主。每年生长盛期可结合浇水，施少量钾肥有促根生长作用。
（3）搭架：野葛栽培须搭架，可在两行之间每隔2—3米立1根木柱，柱间用铁丝连接，畦与畦间绑上竹竿或铁丝以利攀援，当苗高30厘米时即可引蔓上架。
（4）修剪：生长期应控制茎藤生长，摘去顶芽，以减少养分消耗，并要合理调整株形以利充分利用阳光，还应及时剪除枯藤、病残枝。
