美国鲥鱼是一种名贵的经济鱼类
鲥鱼是我国名贵的洄游性经济鱼类，其经济价值极高。它肉质肥嫩、细软爽滑，味道鲜美，风味独特，营养丰富。据资料报道，每100克鲥鱼肉内含蛋白质16.9克，还含有丰富的脂肪酸及糖类、灰分、钙、磷、铁、核黄素等多种营养成分；它还具有滋补强壮人体功能...
鲥鱼是我国名贵的洄游性经济鱼类，其经济价值极高。它肉质肥嫩、细软爽滑，味道鲜美，风味独特，营养丰富。据资料报道，每100克鲥鱼肉内含蛋白质16.9克，还含有丰富的脂肪酸及糖类、灰分、钙、磷、铁、核黄素等多种营养成分；它还具有滋补强壮人体功能...
原料水发大乌参1只虾籽2克葱段1克制法大乌参下6成热油中稍炸，加虾籽、清汤烧开，煮至软烂后捞出；葱段下5成热油中炸出香味，捞出葱段，下煮参原汁烧开后，勾芡淋在大乌参上即成。
每年农历九月九日重阳节前后，是食蟹的最佳季节，来自江苏、闽粤等地的螃蟹大量上市，大闸蟹爱好者们也开始准备把蟹大箩大箩的买回家，准备大干一场。其实吃蟹还是挺讲究的，从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪，蒸煮炸炒的烧法，精吃细品的技巧，到贪食者的禁忌，...
一、苗种我国鳗鲡养殖品种以日本鳗鲡和欧洲鳗鲡为主。欧洲鳗鲡两种资源已经接近枯竭，年产量从30年前的3000吨下降到100～200吨，2007年6月3～15日，在荷兰召开的“华盛顿公约”（CITES）缔约国会议，将欧洲鳗鲡列入公约濒危动植物附...
喜欢生吃海鱼的人都有这样的“经验”：挑选三文鱼、金枪鱼、北极贝等海产品时，感觉越红越新鲜。可买回家生吃时，却很诧异：明明色泽鲜红，为何吃起来口感淡而无味，嚼起来毫无弹性。记者从水产行家了解到：色泽红润的金枪鱼等，须放置在零下55摄氏度的冷库...
虾米是著名的海味品，是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法，目前普遍采用此法。其加工方法如下。1、原料处理在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类。对混有砂和污物...
原料：米粉（或乳儿糕），鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟；将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。补钙奥秘：鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝贝长个子，为骨骼发...
投放地点的选择尽可能选在距岸有一定距离，水深2米左右，具有硬质泥沙或砂砾底质及昆虫等小型饵料生物较丰富的库湾，并要同时选择几个投放地点进行多点投放，以免一个点投放不当造成失败。鱼卵投放方法受精卵运达目的地时，先将装有受精卵的尼龙袋放入水中，...
大水面围滩养鱼，由于面积大、捕鱼难，目前多数养殖户每年仍在元旦、春节期间放水捕鱼，既浪费水，又由于鲜鱼集中上市，影响收益。为解决这个矛盾，江苏农垦临海农场养殖场的技术人员经过多年实践，摸索出大水面围滩养殖捕鱼新技术。该技术是利用鱼类喜欢顶水...
一、弧菌病1、病原：主要是鳗弧菌。2、发病症状：依感染弧菌的种类不同，大致可分为黄肝型、肠尖型和溃疡型三种，病鱼游动无力，体色发黑，眼球突出，表皮出血，严重时深入肌肉层，鳃盖内表、鳍基部及吻端淤血继而溃疡，肛门红肿，鳃色浅淡，病鱼肝脏肿大，...
鱼肚，并非是鱼胃，而是鱼的鳔所以又称鱼肚为鱼鳔。鳔是鱼体中能使鱼在水中沉浮的器官，石首鱼科及海鳗等的鳔都比较发达，而不少鱼类的鳔则已退化。鱼肚的种类很我，其中鳖鱼肚、黄唇鱼肚、大黄鱼肚和鳗鱼肚等，都属珍贵佳品。鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美营...
近年来，我国水产养殖业发展迅速，水产养殖集约化程度也在快速提高，同时养殖的环境也在不断恶化，使得养殖对象免疫力、抗病力有所下降，而发病率更是显著提升，并且由于病原菌的突变等因素使得新病种、疑难病等频频出现。目前对于这些疾病主要是采用药物治疗...
一、鱼藤中毒在现实生活中，我们经常看见小河小溪有鱼藤毒鱼的现象，稍不小心，往往威胁到饲养的塘鱼。此时，最好的办法是先堵住有毒的水进入塘内；同时，用人尿对水全池泼洒。用量为一亩水面平均一米深（即667立方米）25千克左右的人尿，对水至50千克...
目前，在四川有不少流水型养殖场，主要养殖一些冷水性鱼类，其养殖设施大多数是采用水泥池。这些水泥池在地震中，受地震破坏力的作用，在不同程度上都遭到一定的损坏，可能会引起水池渗漏等。如果不及时地修补就可能使得水池中的水流失，将给养殖水生生物的生...
安康鱼的卵巢在春季最为丰满，色彩也比较鲜艳，象一条长长的红黄色丝带堆放在腹腔内。解剖后将鱼籽取出用海水洗净，挂在竹杆上晾晒，或截成1米长的条在席子上摆晒，定型后翻转，晒至全干叠成50厘米的条带，扎成小捆，再捆大件或用长方形的筐包装。成品呈暗...
母猪刚刚生产出的仔猪呼吸受阻或呼吸停止，但心脏仍有跳动就是假死，如不及时抢救，就有可能发生真死亡。采用"捏脐法"抢救假死猪，救活的可能性比较大。主要方法：先把假死猪鼻腔里的粘液清除干净，把仔猪放于软席上并使头部稍高，在脐带3-5厘米处剪断，...
（一）选留程序不合理，选留过程简化：在某些猪场后备猪的选留过程非常简单，没有固定的程序，只是在种猪结测完后，简单评定即可选留，这样做容易造成各血缘选留量不平衡，种猪生产性能下降。所以后备猪选留要有固定的程序作为依靠，一般后备猪的选留要经过初...
对菜猪进行手术阉割是我国的传统做法,但应根据情况的不同采取相应的阉割方法才可取得理想的效果。现笔者根据多年的临床经验,介绍几种常见的阉割方法,供同行参考。公猪的阉割方法猪仰卧保定,术部常规消毒。术部选择在离最后一对乳头2cm处沿中线向后切开...
僵猪，俗称"垫窝子猪"、"小老头猪"、"铁猪"。猪在生长发育阶段，由于遇到某些不良因素的影响，发育受阻，生长停滞。这种猪年龄虽大，但个体很小，被毛粗乱，极度消瘦，形成两头尖中间大的体型，光吃饲料不长肉，使养猪者蒙受很大损失。1表现特征僵猪主...
猪增生性肠病又称增生性肠炎，是生长育成猪常见的肠道传染病。其他名称还有坏死性肠炎、增生性出血性肠病、猪回肠炎、回肠末端炎、猪肠腺瘤。该病临诊表现主要为间歇性下痢，食欲下降，生长迟缓。育成猪及后备母猪有时血样下痢和突然死亡。剖检特征为小肠及回...