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植酸酶在猪、鸡日粮中的应用

植物饲料中普遍存在植酸或植酸盐,其中大部分磷以植酸磷的形式存在。植酸能与金属离子如钙离子、铁离子、锌离子、铜离子等形成稳定的络合物植酸盐,还能与蛋白质、淀粉结合,使内源性淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶的活性降低,使各养分的消化率明显下降。植酸不被单胃动物所吸收,大部分以粪便形式被排出体外,不但大大降低了磷的利用率,还造成了环境污染,特别是水的污染。

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