生姜贵过猪肉如何不再“将你军”？

发布于2026-08-30 来源：农讯网: > 资讯作者：未知

导读: 近期，生姜价格不断走高。8月27日，记者探访河北石家庄多家超市和农贸市场，发现生姜零售价格早已超过10元1斤。在山东生姜主产区之一的莱芜市，8月27日的生姜批发价格达到每斤

　　近期，生姜价格不断走高。8月27日，记者探访河北石家庄多家超市和农贸市场，发现生姜零售价格早已超过10元1斤。在山东生姜主产区之一的莱芜市，8月27日的生姜批发价格达到每斤8.5元左右。

　　价格贵过猪肉，消费者不买账、商户不赚钱

　　在石家庄永辉超市，老姜的价格每公斤18元，而新姜的价格则高达每公斤28元。“前几天，我在市场上买姜还是16元1公斤，今天看，好点的生姜比猪肉还贵。”顾客严女士说。

　　在石家庄桥西蔬菜批发市场，8月27日生姜的批发价格为每公斤15元至19元。不少市民“望而却步”。“春节过后，生姜价格就走高，从每公斤7元到现在的最低每公斤15元。”卖姜的商户李女士说，姜的价格高，但买的人比以前少，反而不挣钱了。

　　这样的行情，让一些农民欣喜。前两年生姜价格偏低，一些姜农硬挺着没卖，存到了窖井里，今年着实赚了一笔。

　　但对更多姜农来说，再好的价格也只能“望价兴叹”。山东莱芜市莱城区寨里镇农民王凤勇现在最后悔的，就是年初没忍住，把地窖里存了快两年的生姜卖了一大半。

　　“不能光看现在价高，种姜基本赔两年赚一年。明年什么价，谁也说不清。”一些姜农说。

　　山东生姜种植面积减少，气候干旱致亩产下降

　　莱芜市农业部门分析认为，生姜价格走高主因还是市场供求关系在起作用。2010年，生姜价格一度暴涨，引发农民种姜热，直接导致了2011年、2012年生姜价格走低，农民种植积极性骤降。2011年，整个莱芜市的生姜种植面积13万亩，但2013年减少到9万亩。

　　据山东省单县物价局分析，除了因前两年价格偏低以及潍坊“毒生姜”事件造成种植面积减少外，今年干旱少雨的天气，也导致市场预期秋后生姜不会丰产。7月、8月的炎热天气，使生姜的物流、贮存成本普遍上涨0.5—1元/斤。而且，今年3月以来生姜价格一直持续上涨，部分批发商有意识地囤积生姜。

　　与此同时，生姜种植成本也在不断攀高。以今年情况测算，一亩地购买姜种的费用至少要五六千元，化肥农药在1500元左右，“熏地”杀菌的费用3000多元，再加上雇工的成本，一亩种植成本至少要超过1万元。

　　由于新姜要在10月收获后才能上市，市场分析认为，在这之前，市场需求依然只能靠存货来满足，姜价仍存在上涨压力，鲜姜上市后价格或许会回落。

　　此轮生姜价格上涨，根源还在于农民无法准确把握市场行情，只能跟风盲目种植。专家建议，要建设农产品信息体系、完善信息发布机制，将一些现有的蔬菜网站等信息化手段有效利用起来，搭建起生产、批发、零售等之间的信息沟通平台，引导农民合理种植、适时销售。由于农产品品种多、种植分散、生长周期长，而统计数据要快速反应难度较大，因此需要政府、市场参与者等多方的共同努力。

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