冬季栽培平菇，成功率高，也是人们利用空闲搞致富的好时机。但冬季气温低，栽培平菇发菌慢或不发菌，在出菇期又产生畸形菇，用煤炉加温，既加大成本，还会使菇体中毒。本人从实践中创造出既节约又安全的生物能保温法。现介绍如下：
平菇
1、在晚秋时，平菇就应开始用袋料栽培。待气温寒冷时，备有长有半袋菌丝的菌袋作平菇保温菌袋。如无提前搞袋料栽培的，可进行一次性加温培菌。
2、气温很低后采取菌袋密码，码高、码宽，便于聚温、增温、保温。堆码方法：每码4排为一段，每排码7袋高，每排间约留50cm间隙，便于换气。每段间距离67cm，便于人行走管理和翻堆。最后盖2层整块塑料膜。
3、刚接菌菌袋与保温菌袋搭配堆码。先在低层码3层长半袋菌丝的菌袋，在上面码4层刚接菌菌袋。然后覆盖塑料膜。
4、每天检查温度，菌袋在发菌过程中会产生热量，当温度27℃时，要揭膜控温。当菌丝长满袋后，立即取出，排放到出菇处。再将刚接菌菌袋码在未长满菌的菌袋上，盖膜保温培养。如此陆续取出长满菌袋，填放新接菌袋。
5、将发满菌丝的菌袋取出，转到出菇场地（室内或棚内等）排放出菇。排码方法：每排码7层高，码直防倒堆，每排间间距40cm，连码3排，留一大间距，再连码3排，大间距为70cm，便于行走管理和采菇，两边进行，能手握手即行。如遇低温时，可在整个平菇排堆上横担细竹竿，覆盖塑料膜保温。气温高时，可开窗换气，保持空气新鲜。其它管理方法按常规。
