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两款台湾东方美人红茶夺下英国3星奖 童年茶香张家齐从机师变冠军制茶师

发布于2022-05-29 来源:农讯网: > 茶叶 作者:农讯网
导读: 根据《财讯》报导,张家齐的名片上、茶袋上有一艘以茶壶为船身的帆船,印著“Formo Cha TAIWAN 1869”。为什麽是1869?“因为那一年是台湾茶站上世界舞台的起点。”他盯著茶罐上贴著“Gr

根据《财讯》报导,张家齐的名片上、茶袋上有一艘以茶壶为船身的帆船,印著“Formo Cha TAIWAN 1869”。为什麽是1869?“因为那一年是台湾茶站上世界舞台的起点。”他盯著茶罐上贴著“Great Test 2020”两颗星星的圆形标籤微笑:“2021的标籤还没有寄到,这艘船我画了3年才画好!”

截屏2022-03-25 14

人类的世界大事纪在1869年有几件重要的事:苏伊士运河开通、美国太平洋铁路贯通。而在台湾,由“台湾乌龙茶之父”苏格兰商人陶德与“台湾茶叶之父”李春生合作的宝顺洋行,以两艘帆船载运20万3000磅“福尔摩沙乌龙”(Formosa Oolong),扬帆起程前往纽约并引起骚动,一夕成名奠定了台湾茶在世界舞台的位置;一种精緻的、无香料的纯粹茶汤,由手艺纯熟的茶师制作出来的高价代表性饮品。

“在英国茶叶交流会场上,不须多解释,他们马上就会说,喔!我知道台湾,我知道Formosa Tea,很贵、很好喝…。”张家齐2018年开始转战世界赛场,最先拚搏的就是英国的“Great Test Awards”。这个1994年由英国美食协会成立,公认为全世界最大规模的食物风味评鑑比赛,张家齐虽然铩羽而归,但第2年再战,就连续3年都抱得奖牌回来。

青年返乡怀壮志 打国际杯

《财讯》分析,2021年的赛事,有108个国家的14000多种产品参赛,由355位来自世界各地美食界人士,以盲品的方式评审。张家齐的“花神Flora”和“月神Luna”东方美人茶获得最高三星奖。在单一庄园茶类项目中,只有3支得到3星奖,张家齐以两款茶出手且全部达阵,创下该赛事25年来的新纪录;另一款是英国Teafields公司的大吉岭红茶。

“要比就比最难的,”张家齐说,“或许是想证明一些事吧,青年返乡会遇到各种困境,总是想证明自己才甘心。”在此之前,他参加过2016年与2017年的猫里红红茶比赛,第1年没得奖,第2年虽拿到奖牌,但颁奖时评审却说:“看你年轻人愿意回家做茶,鼓励你,让你拿个奖回家。”看起来青年返乡有长辈的关爱虽然感到暖心,但他很不服气。

根据《财讯》报导,张家齐出生在制造烘茶机具的家族,台3线上的制茶机,大半来自他们家工厂,从阿公张建业到父亲茗阳茶行的老闆张木荣,除了设计打造制茶机具设备,也兼做茶、卖茶的生意。他从小的梦想是开飞机,在澳洲学开飞机,累积的飞行时数已经可以拿到民航机师执照,但在达到最后1哩路前,他收手回家帮忙做茶。


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