菇蒜鲜辣酱的加工方法与技术要点
平菇不易贮存和长途运输，为避免高峰期供大于求，加工成味道鲜美的新型复合调味品菇蒜鲜辣酱是一种好途径。一、配方。平菇25%、豆瓣酱35%、红辣椒8-10%、糖2-3%、盐1.5-2.5%、姜1%、有关香辛料0.5%、菜籽油及香油适量。二、操作...
平菇不易贮存和长途运输，为避免高峰期供大于求，加工成味道鲜美的新型复合调味品菇蒜鲜辣酱是一种好途径。一、配方。平菇25%、豆瓣酱35%、红辣椒8-10%、糖2-3%、盐1.5-2.5%、姜1%、有关香辛料0.5%、菜籽油及香油适量。二、操作...
火炬姜花，其花形酷似熊熊燃烧的火炬，它还有一个更加诗情画意的名字-彩瓷玫瑰，这是因为它有玫瑰般美丽的花朵与妩媚的色彩，特别是花瓣上细瓷般的光泽与质感，让人耳目一新。火炬姜花为姜科火炬姜属多年生草本花卉，头状花序由地下茎抽出，玫瑰花形，花瓣革...
海陵深水芹为泰州市地方特色农产品，在海陵区种植已有50年历史，以其嫩茎和叶柄供食用，其外观绿白色，是清香味美的营养保健蔬菜，填补了苏中地区冬季蔬菜市场的空缺，深受广大消费者欢迎。一般667平方米产量8000kg，产值5000～10000元。...
蒜薹营养丰富，其粗蛋白含量约10%、糖8%，每百克蒜薹含维生素c20～30毫克，钙20毫克，磷45毫克，铁1毫克，此外，蒜薹还含有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。一、贮藏特性和品种蒜薹是大蒜的幼嫩花茎。采后新陈代谢旺盛，薹条表面缺少...
一、品种选择根据市场需要选择丰产性好、抗性强的辣椒品种。二、培育壮苗1、种子处理在播种前将种子晒种4～6小时，然后用55℃温水浸种15分钟，不断搅拌直到水温降至30℃，然后静置浸种8～10小时，淘洗种皮沾液，漂去瘪籽，用清水洗尽后阴干。2、...
【其他中名】白玉帘、菖蒲莲、葱兰、风雨花【科属】石蒜科葱兰属【原产地】南美洲【植株性状】葱莲为多年生草本植物。株高20～30厘米。地下具鳞茎，卵形，外被黑褐色皮膜。【鳞茎采收】收获部位为葱莲的有皮鳞茎。在入秋后，当植株地上部分枯黄时即可采收...
商都葱王是山东省菏泽市农业技术专家经三年栽培试验，多元杂交，筛选定性培育出的高产优质大葱新品种。2002年，经省、市级农业专家对曹县120亩商都葱王示范田现场抽样测产表明：平均每亩产鲜葱8000公斤，高产田突破10000公斤，产量比普通大葱...
宝庆，即现湖南邵阳。邵阳人嗜辣，故邵阳有名的一道菜-宝庆姜丝辣酱，既辛又辣，香气扑面，沁人心脾，现宝庆姜丝辣酱已走向全国，颇受欢迎。现将其制作技术介绍如下：1、原料准备姜丝100公斤，鲜红辣椒100公斤，食盐34～36公斤，小麦36公斤，黄...
紫茄在我国黄河流域及以北地区栽培面积较大，是北方地区夏秋主要应市蔬菜品种之一，近些年保护地面积的增加，也使保护地茄子的栽培面积逐年加大，在解决蔬菜周年供应、满足消费需求和出口创汇中起着重要作用。紫茄保护地栽培黄萎病发病严重是制约生产效益的主...
一、脱水蒜片选成熟度好、无外伤、无病虫、色泽洁白、个头大的鲜蒜头，经去蒂、分瓣、脱皮后带水切片，再用柠檬酸水溶液漂洗，以降低大蒜酶的活性。注意漂洗必须在切片后24小时内完成，以免蒜片因氧化作用而产生有色色素，影响成品的色泽。将漂洗后的蒜片采...
醴陵市地处湘东，属亚热带季风性湿润气候，阳光充足，雨量充沛，土壤肥沃，无霜期长，有着适宜于蔬菜生长的良好自然条件。全市有耕地面积3.8万公顷。自明末引进牛角椒以来，经过几百年的自然选择，形成了一个独具特色的地方品种―“玻璃牛角椒”。该品种富...
学名：Nymphaeatetragona别名：子午莲、水芹花科属：睡莲科分布与学名来源：睡莲，是睡莲科睡莲属（Nymphaea）植物的泛称。全世界睡莲属植物有40―50种，我国有5种。按其生态学特征，睡莲可分为耐寒、不耐寒两大类，前者分布于...
特异功能：红芹含铁量高，每百克鲜重含铁22mg，是普通芹菜的2～3倍。生长快，同期播种比普通芹菜提前收获20～30天。颜色独特，风味浓郁，成株采收适宜凉拌或榨汁作饮料，小株采收适宜作馅。品种特性：1.农艺性状：红芹叶柄红色至紫红色，叶片绿色...
一、工艺流程选料―→清洗―→预煮―→切片―→第一次日晒―→盐腌―→第二次日晒―→浸泡、日晒―→配料―→包装二、操作要点1．选料选用个大、肥嫩、肉质细致、无病虫害、无腐烂的新鲜茄子作原料。2．清洗将选好的茄子用刀切去果柄及萼片，放入清水中洗净...
审定编号：桂审菜2007005号品种名称：桂椒6号选育单位：广西农科院蔬菜研究中心品种来源：母本CP1-04是用广西扶绥县农家辣椒品种“龙头辣椒”，经5代自交选育而成的自交系。父本A02是用百色市农家辣椒品种“田州辣椒”，经6代自交选育而成...
该品种果实圆形、较小，鲜果千粒重66.78克，果皮千粒重14－15克，果皮厚度0.9－1.2毫米，出皮率21.89%。果皮精油含量中等，约为6.0－10.7%。萌芽力弱，成枝力强，坐果率中等。椒芽、果实均可食用，是调料、腌菜和制药的重要原料...
特性中早熟品种。植株生长势强，株高45厘米，开展度60厘米，始花节位10～11节。果实羊角形，味辣，深绿色，果直光滑，果肉厚0.25厘米。适合嗜辣地区及海南长途运输栽培，亩产量4000公斤，高产稳产，抗热性强。对病毒病、炭疽病、疫病有很强的...
尖椒叶部病害主要有炭疽、褐斑病、细菌性叶斑病、灰色叶斑病等，几种病害可单独发生，也可混合发生，其中细菌性叶斑病发生较重，常造成叶片早期脱落，甚至落光，对尖椒产量、品质影响很大。目前处于雨季，高温高湿的气候条件有利尖椒叶部病害的发生。防治措施...
在寿光市稻田镇董一村，种植品种比较多，西红柿、尖椒、黄瓜各显其能，村中的王老汉因为去年种植尖椒尝到了甜头，这不今年又种上了尖椒。可在最近，王老汉却“甜”不起来，为什么呢？种植的尖椒出现了萎蔫的症状，这下可把他给吓坏了，“这尖椒最怕疫病，弄不...
制作方法1.选料：玉豆用分级机分成大小两段，选除霉变、虫蛀、干疤、花纹、杂色豆。2.浸泡：清水浸泡16～24小时(水与豆之比为2∶1)，换水防止发芽变质。浸泡时间依气温而定，以充分浸透为准。3.预煮：用0.05%氢氧化钠液处理(液与豆之比为...