香菇的烤制与贮藏
袋料香菇己成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业，但在香菇栽培过程中，由于管理不够及时，或者碰上气候异常、温差大，易形成一些畸形菇或劣质香菇(统称菜菇)。这些劣质菇如果不作处理，直接作为鲜菇进入市场，售价甚低，而且销路不畅，如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路好。一、原料处理。将鲜菇剪柄，剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定
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香菇肉酱罐头的加工技术
香菇肉酱罐头是深受市场欢迎的一种新型保健食品，营养丰富，风味独特，是家庭餐桌上的佳品。其加工技术如下：1、原料和辅料。香菇：选用香味浓、菌盖厚的干香菇或质量好的鲜香菇。猪肉：选用有合格证书的小包装分割肉（应经过冷却排酸）。豆瓣酱：选用蚕豆或黄豆发酵酿造的酱，色泽正常，粘稠适度，无杂质，无异味，含盐量12%－15%，含水量不超过16%。
卢氏县横涧乡：香菇种植大户的转型梦
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周建喜——大山里的“香菇王”
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河南驻马店立足资源优势大力发展香菇产业
近日，河南驻马店市驿城区老河乡老关庄村的香菇长势喜人，很多外地客商纷纷前来订货。 据了解，三户庄村民组共有36户村民，家家户户种香菇，最多的一户有40多座菇棚，香菇产品
香菇段木栽培技术介绍！
随着香菇市场的日益扩大，市场需求量的迅速增加，香菇种植也成立不少人致富的好门路。所以今天要为大家介绍下 香菇段木的栽培技术 ，有需要的朋友可以好好了解下哦。 香菇段木
曲霉对香菇有哪些危害？
曲霉对香菇有哪些危害？请给予介绍曲霉广泛分布于土壤、空气、各种粮食类及其副产品麦皮、米糠等有机物上.适宜曲霉生长的温度是20至35摄氏度，相对湿度是65%至85%，酸碱度中性或偏碱性.曲霉常见于香菇菌种...
多味香菇的制作
香菇加工过程中，常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜。为些，现介绍一种以其为原料制作多味香菇丝的方法。一、浸泡去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分，放进重量为2倍的清水中，添加适量醋，浸泡24小时后捞起撕成丝状，然后放入水槽中以流动的水洗涤，再取出用竹筛过滤，沥干水分。二、干燥
冬季香菇如何高产
选块将发好菌的香菇块与菌筒，充分干燥，选择无污染、完整的块或菌筒作处理，如老菌皮过厚可进行搔菌，待其菌丝愈合后方可选用。浸泡热水浸块是冬季栽培香菇催蕾的一种理想方法。浸块时，将水热至33℃，然后将香菇块或菌筒倒入池内，浸泡3—5小时，如果水温降低可添加开水，调节水温到18℃—33℃，然后将浸好
香菇保健食品的制作-香菇蜜饯
香菇蜜饯甜中带咸，非常适宜老人和儿童食用。1、原料。香菇柄、食糖、食盐。2、制作。选取干净无杂质的干菇柄或鲜菇柄，去掉发霉变质、虫蛀的部分。将干菇柄用清水浸泡8小时左右（鲜菇柄不必浸泡），捞起冲洗干净，沥干。将已整理、沥干的菇柄，按一层菇柄一层盐的方法放入缸内，盐渍12-24小时。取出用水冲去表面的盐粒。按蜜饯制
香菇地下栽培方法与技术
香菇地下栽培，是利用地下坑道、自然山洞和其他地下设施栽培香菇，可以周年制种，四季出菇，这是香菇生产上继野外林区，菇房、塑料棚之后又一栽培场子地的拓新，这种栽培方式在我国发展较快，已有20余年的历史，已形成了一整套地下进行大规模栽培香菇的生产模式。既可以袋栽又可以块栽，地下栽培香菇充分利用这一场所的低温、保湿性能，再配置栽培床架和光源就能够
香菇密封包装冷藏保鲜方法
香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。脱水冷藏保鲜的香菇应在采收前10小时停止喷水，长至八成熟时采收。采收后精选去杂，切除菇柄，根据客户要求分级，然后将香菇菌褶朝下摆放在席上，置于阳光下晾晒，秋季和春季晾晒3～4小时，夏季晾晒1～1.5小时。晾晒后的香菇脱水率为25%～30%，即100公斤鲜香菇晾晒后为70～75公斤，这时手捏
贵州石阡：香菇产业带动周边农民脱贫致富
贵州石阡：香菇产业带动周边农民脱贫致富
最新香菇有哪些接种方法
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特有食用菌之一，它的味道鲜美、营养丰富，在我国各地区皆有栽培。在栽培香菇时，首先要做的就是进行菌丝接种，那么香菇该怎接种呢？一起来
香菇烤制与贮藏
在香菇栽培过程中，由于管理不及时，或者碰上气候异常、昼夜温差大的情况，极易形成一些畸形菇或劣质菇（统称菜菇）。这些菜菇如果不经处理直接作为鲜菇进入市场，售价甚低且销路不畅。如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路好。原料处理将鲜菇剪柄，剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言，菇面
交口县：“种一棚香菇、富一家人”
交口县：“种一棚香菇、富一家人”
“菇中皇后”香菇的种植方法
香菇又名花菇、香菌、香菰等等，是世界上第二大食用菌。香菇的栽培始源于我国，营养价格丰富，有保健功效，被许多人喜欢。那么， 香菇有哪些种植方法呢？ 一起来了解一下吧！
保鲜香菇出口加工需注意的几个问题
一、原料选择保鲜香菇的加工，首先要注意原料新鲜度，这是决定保鲜香菇成品质量的重要因素。原料要新鲜，色泽要正常；其次，菇朵形态要完整、圆正，菇柄要完好无缺，菇体要保持自然生长时的优美形态；菇肉要肥厚，菇盖边缘要内卷整齐，菌膜末破或微开，未开伞；菇盖直径不小于38毫米；无病虫害、异味和泥土杂质。二、原料处理和冷藏首先要
香菇栽培要如何管理？
香菇栽培要如何管理？请指导香菇管理的好坏直接影响产量和效益，做好栽培管理是香菇生产的一个关键环节，可采取室内和室外两种栽培方式。一、室内发菌管理（一）尽量减少室内香菇袋的数量及袋的层数，两...
干香菇贮藏“四部曲”
一、选择适当的包装材料：选择防潮性、气密性和坚固性良好的包装材料。就目前来说，选择聚乙烯为内包装、厚纸箱为外包装为佳。聚丙烯作包装材料也可以，但不能使用聚氯乙烯，以防止氯离子渗入于香菇。二、放置干燥剂：在密闭贮存的干香菇容器内，放入生石灰、无水氯化钙或硅胶等干燥剂(经包装处理)，可防止干香菇吸潮发霉，并阻止氧化反应的发生。三、低温避光贮藏：密封