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现在人们的生活水平也是越来越高了，对于食物也不仅仅局限于现有的食材，开始寻找一些好吃的美味，就像现在的人们都喜欢出门旅游，可是每到一个地方，首先要做的就是去吃， 常常美味。
今天我也给大家介绍一种北方特有的美味，它和牛马一样，原本是农民朋友耕种农田的助手和出行的交通工具，只是因为味道特别好吃，如今称为了一种极具特色的地方美食，吸引著无数游客前去品尝。
这种美食就是驴肉，驴在北方原本是一种用于农耕动物，可是渐渐人们发现了驴的另一大特点，就是驴肉特别好吃。要说起这驴肉，素有“天上龙肉，地下驴肉”的美称，可见驴肉在美食界的社会地位。
而且在北方关于驴肉的做法也是有很多的，驴肉火烧、驴肉烧饼、酱驴肉等等，现在甚至是一些大的饭店还把驴肉作为他们的招牌菜，可见驴肉真的是受到人们的喜爱。其实驴肉的味道也是非常鲜美的，不然也不会如此受到追捧，那么驴肉的味道到底有哪些不同呢？
驴肉作为一种比较稀少的美食，吃上去没有羊肉的膻味，也没有牛肉那么柴，肉质是非常鲜美的，那是因为在驴肉中含有人体必需的的多种氨基酸，就是这种氨基酸决定了驴肉的口感上要比其他肉质鲜上很多。
驴肉不仅口感上一流，就连其营养价值也是上等的，驴肉中含有高蛋白质、不饱和脂肪酸等，这些都是利于人体吸收的，所以吃驴肉的营养价值也是非常高的。这种味道鲜美的驴肉，现在的价格也是很高的，一般加工好的驴肉的价格都在上百元一斤，这对于普通老百姓而言，吃驴肉也是非常奢侈了。
驴肉中的一些成分，对于人还有药用的保健功效，对人的身体有滋阴壮阳的效果，尤其是对于身体虚弱的人来说，也是上等的补品。除了驴肉之外，驴皮也是价值极高的一样物品，阿胶就是用驴皮制作的，具有补血养颜之效。
现在北方有不少农民饲养肉驴，除了卖驴肉之外，还能卖驴皮，增加了收入。不过在我国的南方，驴子是一种很少见的动物，这可能和当地的风俗有关，所以在南方见过驴子的人不多，吃过驴肉的也很少。
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