柑杏皮食品加工方法与技术要点
柑桔皮约占整个果实重量的20%，我国目前除少量作为中药、陈皮和用于制取香精油外，大部分尚未加以利用。其实，柑桔皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素，营养价值高，可加工成多种保健食品或食品原料，是重要的食品资源...
柑桔皮约占整个果实重量的20%，我国目前除少量作为中药、陈皮和用于制取香精油外，大部分尚未加以利用。其实，柑桔皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素，营养价值高，可加工成多种保健食品或食品原料，是重要的食品资源...
（一）原料：干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。（二）操作要点1.挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣，按大、中、小分选3个等级分别进行加工。2.将直径6～8毫米的铁管一端磨锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核则...
韩国用廿世纪和新高杂交育成,1994年登记.果形圆形,平均单果重350克,9月中旬成熟,贮藏期100天。成熟时果皮黄绿色,稍贮变为金黄色.套袋果成熟时果皮金黄色,呈透明状.果点少,外观美,石细胞少,肉质细脆,味香甜具香气,含糖量15%品质极...
红叶冬桃在河南豫北地区3月25日花蕾露粉，4月1日始花，花色粉红，花瓣5片，花径3.5-4厘米，花期7-10天，花与叶同时生长，粉红色的桃花，紫红色的桃叶，成为春季唯一值得观赏的红色风景线。红叶冬桃随着季节和气温的变化，紫红色的桃叶从基部向...
雪里红毛桃，山西省运城市运达示范园新引进品种，经三年来的试验、示范，是毛桃早熟中的最佳品种，其特点：一、早熟丰产。该品种休眠期约需300小时，温室中3月20日可成熟，大棚4月20日可成熟，露地5月15日左右可成熟。头年栽，第二年挂果，三年亩...
杏树一般品种必须在7.2℃以下经过700～1000小时的低温期，才能打破休眠。因此保护地栽培必须在满足杏的低温需求量后升温，才有可能获得成功。过早升温杏树不能正常萌芽和开花，严重时会引起大量的花蕾脱落，花期不整齐，落花落果严重。升温时间还应...
生装雪花梨罐头，色泽洁白、甜酸爽口、组织脆嫩、风味浓郁，是色、香、味俱佳的罐头品种。与传统的熟装工艺相比，生装工艺可减少蒸气消耗30％，梨耗降低10％，吨成本降低5％，果肉脆度提高80％。(一)工艺流程原料验收→清洗→折把、去皮→切分、去籽...
枣缩果病的发生与刺吸口器昆虫的密度成正相关，大气湿度大，尤其是间断性降雨或连阴天，病害往往大流行。防治方法：①如果上年感病指数比较高，首先要清理枣园的落叶、落果，集中进行处理，以切断传播源。②加强枣园的肥水管理，提高树体的抗性，若是大龄树，...
掌握好梨的贮藏特性一般早熟品种不耐贮藏，而中晚熟品种、白梨品种（如鸭梨）较耐贮藏。梨的贮藏温度一般在－１℃～３℃，相对湿度为９０％～９５％。鸭梨、雪花梨、慈梨、长把梨等对二氧化碳和低氧极为敏感，不适合气调贮藏。贮期谨防失水梨果含水分较多，贮...
晋枣（吊枣）。主产地陕西渭北泾河两岸。果圆柱或长卵圆形。单果重34克，果肉酥脆，汁中多，很甜，含糖量鲜枣为28%，干枣则82.4%。核小，细长。干制为主。适应性强的传统名品。成熟期9月下旬。适栽区广。陕西渭北旱塬区主栽种。
1．果实圆形，平均单果重300―350克，最大果重500克，果皮黄绿色，贮存后黄白色。果肉黄白色，肉质细腻，贮存后细软，汁多，无石细胞，自然条件下可放40－60天。2．种植二年结果，可达85％以上，三年亩产1500公斤，盛果时达3000―3...
此虫又名枣步曲，发生普遍，广布于我国各枣产区，以幼虫食害嫩芽、花蕾和叶片。发生严重年份能将枣芽、花蕾和叶片吃光，不仅当年没有产量，而且影响到来年坐果。[发生规律]此虫一年发生1代。以蛹在树干附近土层里越冬。次年3月成虫开始出土羽化，4月为羽...
127梨果实为葫芦形，9月10日左右成熟，果皮黄色，向阳面有红晕，单果重50～80克，最大150克。初熟时为甜脆型，可保持30～40天，后为软香，不仅皮可全部扒去，而且一点梨汁也不滴落，果肉细腻，无石细胞，甜酸可口，香气浓，品质超过大小香水...
1、选料：选个大、肉厚、无虫害和破损的长枣作原料。2、原料处理：将枣用清水洗净；若农药污染较重可在水中加入适量漂白粉，然后将枣浸泡20分钟，水温不超过50℃，再用清水洗净。然后用去核机(也可用手去掉枣核，再洗净备用）。3、加工：①往枣中加入...
1988年北京市农林科不院植保环保所以秋玉×NJN76杂交选育而成。原代号88－19－95，1995年定名。果实近圆形，整齐度好；平均单果重150－160克，最大果重190克；外观艳丽，着鲜红至玫瑰红色；果肉白色，硬溶质，质细，风味浓甜，香...
阳春三月，桃花盛开。桃花除了作为观赏之外，还有较高的药用价值，它含有山奈酸、香豆精、三叶豆甙、柚皮素、维生素A、B、C等成分，味苦性平，无毒，治病疗疾，内外咸宜。中医认为，桃性甘热，味辛酸，具有益颜色、解劳热之功效。鲜桃补中益气，生津止渴。...
河南省浚县中华冬熟果树研究中心高级工程师马玉玺（电话：0392－5811384），通过10年的艰辛探索，终于育出了有不同颜色和花型的红叶桃系列新品种12个，既让人们赏心悦目又让人们享受美味。该桃待大地回春后先赏桃花开，再赏桃叶红，三赏挂满枝...
鲜食枣北京城区栽植的枣以早中熟的鲜食品种为主，如郎家园枣、鸡蛋枣、尜尜枣、马牙白枣、洪村白枣、长辛店白枣等，成熟期在阴历8月15(阳历9月中旬)中秋节左右，老北京人称为“八月十五打大枣”，郎家园枣是北京的原产、名产，是最适宜鲜食的名枣品种之...
主要经济性状：果实近圆形，外观金黄色，果肉金黄色，单果重100g，果味酸甜，果肉细，果实离核，果实可食率95%，果实生长发育期75天，果实可溶性固形物12.7%，含酸0.94%。主要丰产性状：2年初果，3年盛果，经济寿命25年，初果期产量2...
桃蚜又名桃赤蚜、菜蚜、腻虫等。主要寄主有青花菜、紫甘蓝、花椰菜、白菜、萝卜等十字花科蔬菜及其他蔬菜。成虫及若虫在菜叶上刺吸汁液，造成叶片卷缩变形，影响包心。危害留种植株的嫩茎、嫩叶、花梗和嫩荚，使花梗扭曲畸形，不能正常抽薹、开花、结实。此外...