脱水蒜片和蒜粉的加工方法详解
脱水蒜片的原料要求品种一致，色泽洁白，蒜瓣大，形态正常，老熟，无病虫伤疤。可用手工或机械的方法剥去蒜皮，分开蒜瓣，再除去蒜瓣表皮。将去皮后的蒜瓣切成2～3毫米厚的薄片，片太厚不易烘干，太薄则难以保持形状。将蒜瓣于0.1%～0.7%的硫酸氢钠...
脱水蒜片的原料要求品种一致，色泽洁白，蒜瓣大，形态正常，老熟，无病虫伤疤。可用手工或机械的方法剥去蒜皮，分开蒜瓣，再除去蒜瓣表皮。将去皮后的蒜瓣切成2～3毫米厚的薄片，片太厚不易烘干，太薄则难以保持形状。将蒜瓣于0.1%～0.7%的硫酸氢钠...
姜片吸虫子病是寄生在猪小肠里的一种寄生虫子。虫体呈暗红色，形状似姜片。中间宿主是扁蜷螺。南方喂水生饲料的地方发病较多，为害严重。(1)症状：主要表现为猪的食欲不振，生长发育缓慢，被毛粗乱无光，逐渐消瘦。严重时可引起肠炎、水肿，母猪不发情或流...
蒜头的贮藏方法很多，根据贮藏目的及条件，可进行挂藏、堆藏、冷藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍三种方法：1．挂藏法大蒜收获时，对准备挂藏的蒜头要严格挑选，剔除那些过小，茎叶腐烂，受损伤和雨淋受潮的蒜头。然后放在地上晾晒几天，直...
“强茄2号”是浙江省农科院培育的茄子新品种。该品种表现株型较直立紧凑，开展度45×50厘米，生长势强，早熟性好，坐果率高，果长30-35厘米，果粗2.0-2.4厘米，单果重75-85克，持续采收期长产量高，一般亩产3500-3800公斤。该...
湘西的小城凤凰，曾被新西兰诗人路易盛誉为“中国最美丽的小镇”，也是沈从文、黄永玉和熊希龄的故乡。姜糖则是这最著名的小吃特产。做姜糖的小店很多，大多是家庭作坊，店面规模和制作工艺大致相同，但价格却相差很大。一般姜糖一斤仅售8元，但“张氏姜糖”...
环状剥皮花椒进行环剥后，对促进花芽形成效果很好，由于花椒树花芽形成较一般果树容易，所以采用半环剥即可，环剥的时间，应不迟于6月上旬，剥口的宽度一般为枝条或主干直径的1/6，树势较旺，条件好的还可适当加宽，反之可窄一些，环剥的伤口要进行消毒处...
一、育苗1、种子处理将韩椒种子置于55℃的温水中浸泡12h，捞出后用50%退菌特可湿性粉剂拌种，混拌均匀后备用。2、苗床准备在温室中间钉一些支架，将育苗盘装上育苗土放在支架上，准备播种。3月中旬，把拌过药的韩椒种子均匀播在育苗盘中，浇透底水...
天气渐暖，地膜蒜现开始返青。幼苗返青后，下部开始生长不定根，为蒜蔓、蒜头的分化积累营养物质，是夺取大蒜优质高产的关键期。此期的管理措施是：清扫地膜上的尘土由于冬前的浇灌，蒜膜上会淤积尘土或淤泥，影响其采光，应及早清除，以增强光照提升地温。及...
大蒜是百合科植物蒜的茎，又叫葫蒜、葫、独蒜等。原产亚洲西部，世界各地均有栽培，我国以山东、安徽、江西、**等产地为主。大蒜含有大量的对人体有益的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、微量元素及硫化物等。大蒜中碳水化合物及微量元素的含量高。每100克...
近年来，生姜产区普遍发生姜瘟。该病一般于6月中下旬(挖取种姜后)发病，发病初期主要是死苗烂蔸，直到采收季节均有发生。发病轻者死蔸率达30-40%，重者死蔸率达80%，引起严重减产，甚至绝收。姜瘟病菌可在种姜和土壤中越冬，遇适宜温度，通过流水...
特异功能：香芹干物质含量高、营养丰富，每100g鲜重含维生素A约为2mg，含维生素C172mg，钙203mg，钾727mg；香芹大多用作香辛调味品，也是世界上普遍应用的配菜拼盘装饰，目前作脱水菜开发已得到人们的重视。品种特性：农艺性状：半耐...
姜汁果冻此制品在市面上不多出现，是厂家恐怕提高成本之故。其实它可以为果冻添加多一品种，无论在夏季或冬季照样可以畅销，只是增加了姜汁成本而已。加工技术如下：1、原料处理：先用嫩姜为原料，洗净去皮后，经切碎打浆机打浆，因用的是嫩姜，可适当加入少...
特征特性：中早熟品种，植株生长势强，株高55厘米――61厘米，味甜，质脆，品质优良，单果重80克――120克，抗病性强，适应性广，为露地和保护地兼用品种，亩产4000公斤――5000公斤。栽培要点：京津地区12月至翌年1月上旬播种，4月底定...
蔬菜的糖醋渍制加工这类产品多用蒜、黄瓜、萝卜、姜等作原料进行加工，工艺过程包括：原料处理，沥水晾干，入缸加入配制液渍制和保存，渍制方法如下：1、原料腌制：选用新鲜嫩姜，洗净，刮去姜皮，或者用带有橡皮头的砂轮由于磨擦作用去除姜皮，冲洗干净。加...
特异功能：香辛味极浓，叶及叶柄同食清肠健胃。每100g食用叶柄含钙160mg，磷61mg，铁8.5mg,维生素C6mg。食用叶含钙61mg；含磷71mg；铁0.4mg;维生素C29mg。速生、耐热、抗病、用药少是天然绿色保健蔬菜。品种特性：...
本模式适宜大蒜秋播区水浇地。亩产姜2500－3000千克，蒜苔400－500千克，蒜头800－1000千克。种植形式：东西向作畦，畦宽1米，种4行大蒜，套2行姜。大蒜采取大小行种植，大行距30厘米，小行距20厘米，株距6-8厘米，每亩栽3....
1、选地、整地施基肥。藕田应选择保水性好、升降水条件好，有机质含量高的粘壤土田块。结合耕地每亩施有机肥2000-3000斤，复合肥30斤,耕深不宜超过20cm，整地做到泥烂田平、肥足。2、栽种。每年4月中下旬为本地最佳栽种时期，大棚保护地栽...
一、紫斑病。主要危害细香葱、大葱、大蒜、洋葱、韭菜等，是大葱、大蒜的主要病害，叶和花梗为主要受害部位。病斑初为水渍状，灰白色，稍凹陷，后扩大成椭圆形或梭形，呈紫褐色。湿度大时，病部产生呈同心轮纹状排列的黑色霉层。发病重时引起叶、梗枯死或折倒...
原料：鲜赤贝250克，姜米10克，醋30克，酱油50毫升，香油4克，盐1克，味精2克。制作过程：1、将赤贝洗净，放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀，浸渍1小时后，用清水将赤贝上的苏打冲洗干净，片成薄片。2、姜米入碗中，加酱油、醋、味精、香油调成...
品种来源：原名湘杂6号，是湖南省蔬菜所选配的茄子杂交组合。特征特性：株高95cm，开展度85cm，叶色浓绿，叶面有紫晕，茎秆与叶脉浅紫色。第一花着生于第9-11节，多为单花。果长17-19cm，果横径5.6-6.1cm，果肉白色。多点试验6...