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大蒜的加工技术

大蒜别名蒜、胡蒜，古名葫。是百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种。大蒜的营养价值很高。其风味特殊，色、香、味、殂俱备，能多层次满足人们饮食的欲望，蒜头洁白辛辣品质粘辣郁香，形如珍珠白玉，后劲十足。蒜薹质嫩清甜，绿白相隔，脆嫩可口。蒜苗色绿鲜美，味辣带辛蒜香扑鼻，爽口开胃。大蒜的食用方法很多，可生食、拌食、炒食，亦可作调味料。还能加工多种食

食用园艺

油浸烟熏带鱼罐头的加工技术

(1)原料处理将新鲜或冷冻(经解冻)带鱼去鳍、去尾、去腹部肉，尾部宽度控制在2.5～3cm，以70～75℃热水烫2～6s，刮去鱼鳞，切去鱼头，用流动水洗去血污、黑膜及杂质。剖片去脊骨，再用流动水漂洗40min，去血水。(2)盐渍将鱼片浸没于4.5～5.5°B6盐水中盐渍，鱼片与盐水之比为1：2，盐渍时间为20min。(

养殖
采用芽接法嫁接三角梅的方法和过程（图解）

采用芽接法嫁接三角梅的方法和过程（图解）

三角梅品种繁多，而且花色也十分丰富，如果我们能让多个品种的三角梅在一株植株上绽放，不仅能带来非常神奇的效果，观赏价值也会比单一品种的开花效果更好。让盆栽三角梅绽放时能开出各色艳丽的花朵

种植技术

毛叶枣的加工技术

在尽可能保证果实营养成分不受损失的前提下，充分保存毛叶枣固有的风味，针对该果实特性，加工成罐头、果脯、果酱、果冻、果丹皮、果汁饮料等系列产品。因毛叶枣果实果胶含量很高，制作果冻可不加增稠剂，凝胶效果也相当好。一、毛叶枣罐头的加工1、加工工艺选料→去皮→修整→预处理→漂洗→装罐→排气→封罐→杀菌→冷

瓜果

几种梨制品的加工

梨在我国栽培历史悠久，目前，梨的总产量占全国水果产量约20%，为我国水果产量最多的一种。梨果上市较为集中，大多数梨果不耐贮藏，故投入市场较猛，价格较低，如对其进行适当加工，可周年供应市场。下面介绍几种梨制品的加工方法。一、糖水梨1．工艺流程原料选择→清洗→去果柄去皮→切分去果心→修整→护色→顶煮→分选→装罐→加热排气→封罐→杀菌

瓜果

蘑菇的采收、贮藏保鲜

一、贮藏特性和品种蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存，但营养价值下降，加工处理不及时会造成严重损失。因此，采后贮运销售及加工前需采取措施，以防蘑菇品质下降。蘑菇的栽培品种很多，常见的有平菇、香菇、双孢菇、金针菇、凤尾菇等。

食用菌栽培
水仙花盆景造型雕刻技艺

水仙花盆景造型雕刻技艺

对花头选择较严格。要根据花头外表形态和作者的意图，经细心构思，巧妙用力，雕琢布局，精心水养和逐渐修整，即培养成千姿百态，生气盎然的各种水仙盆景。经雕刻的花头在水养前要先泡水1天2天，让其充分吸水

种植技术

有关蘑菇的贮藏与保鲜技术

一、贮藏特性和品种蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存，但营养价值下降，加工处理不及时会造成严重损失。因此，采后贮运销售及加工前需采取措施，以防蘑菇品质下降。蘑菇的栽培品种很多，常见的有平菇、香菇、双孢菇、金针菇、凤尾菇等。二、采收1、适

食用菌栽培

香菇加工与保鲜的技术

香菇采收时，要轻轻放在塑料筐中，且不可挤压变形，然后清除菇体上的杂质，挑出残菇，剪去柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类，排放在竹帘或苇席上，置于通风处。应及时加工，长时间堆放在一起会降低质量。1.香菇的干制（1）晒干：要晒干的香菇采收前2～3天内停止向菇体上直接喷水，以免造成鲜菇含水量过大。菇体七八成熟，菌膜刚

食用菌栽培

多风味杏青梅生产工艺

多风味杏青梅是以青杏为主要原料，经腌制、甘草复合液浸渍、染色、糖渍加工而成的一种糖制品，产品酸、甜、咸、香，风味独特，是配制什锦果脯的重要原料，同时又是月饼等糕点类食品馅料不可缺少的点缀和装饰食品。加工该产品所用的主要原料――青杏，是在杏果5～6成熟时采收的，可使用风落果或结合后期的疏果进行，使加工成本大大降低，提高了果农的经济效益。本项目加工简单，

瓜果
锦鸡儿盆景制作方法多久翻盆

锦鸡儿盆景制作方法多久翻盆

锦鸡儿，这是一种植物，这个锦鸡儿长得还是挺好看的，开的花是黄颜色的，锦鸡儿盆景制作方法是怎样的

种植技术

金太阳杏果酱的研制

金太阳杏是由山东省果树研究所1993年引进的欧洲杏品种，果面光洁，底色金黄，阳面着红晕色，果色十分诱人，果肉呈黄色，肉质细腻多汁，纤维少，含可溶性固形物14.7%、总糖13.1%、可滴定酸1.1%，平均单果质量为70g，离核，可食率达96.8%，5月底果实成熟，具有白花结实能力，早果、丰产、稳产，且抗病虫害，适应性强。鉴于金太

瓜果

榔榆盆景的养护要点

榔榆也叫做为小叶榆，属于落叶类乔木，最高可达25米之高，榔榆的树冠一般为圆形，其树皮为灰色或者是褐色，当到了冬天旱季，榔榆的树叶就会变会黄色或者是红色，直到第二年春季新叶开始生长之时

养殖