鹿尾的加工技术
鹿尾是由尾椎、腔、肌肉纤维、脂肪组织、尾腺、结缔组织被膜和皮肤组成。因鹿的种类不同，其形状、大小也不尽相同，马鹿尾型体肥厚、较短、宽，尾尖部钝圆，是鹿尾中的上等佳品；而梅花鹿尾型体较长，呈锥形。母鹿尾型体较短、粗，公鹿尾型体较长。鹿尾远在我国古代就已作为珍贵的滋补强壮剂，也是一种十分鲜美的佳肴。中医学认为，鹿尾有益精补虚、滋补壮阳之功效。
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