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高粘弹性鱼糜制品(一)

在加工制作各种鱼糜食品时,鱼种的选择及鱼的鲜度十分重要;它影响着制品的弹性,所以在鱼糜原料中,混入大豆和小麦蛋白粉的数量有一定限制,过多则会使制品的弹性变弱。为了解决水产鱼糜制品的弹性问题,采用一种新方法将鱼肉蛋白或将其与植物蛋白混合制成蛋白纤维,再用鱼糜混合制出粘弹性极佳的鱼糜食品,可使C级的低品位鱼糜弹性,增强至特A级以上。制作方法将原

养殖

肉用仔鸽的强制育肥

肉用仔鸽18~25日龄,体重可达350~500g,视情况可以考虑上市出售。但此时仔鸽肉内水分含量较高,皮下脂肪较少。为了提高鸽肉质量,可于出售前强制肥育5~7天。经过强制育肥的仔鸽,烹调后皮脆、骨软、肉香。1仔鸽选择10~25日龄的仔鸽都可强制育肥。多采用15~20日龄、体重为350~500g的仔鸽进行育

养殖
花芸豆高产栽培技术

花芸豆高产栽培技术

核心提示:主要技术指标:土壤肥力指标;施肥指标;密度产量指标;农药使用限制指标。花芸豆是阿勒泰地区的主要经济作物,由于阿勒泰地区优质、独特的光热水土资源,所产花芸豆品质上乘,每100g平均粒数130~...

食用园艺
水稻机械化插秧育苗关键技术

水稻机械化插秧育苗关键技术

水稻机械化插秧是一项最为直接高效的轻型简易栽培方式,近年来,较大范围推广运用水稻机械化插秧的技术已经成熟,而育苗技术是机插关键技术之一,现提供以下技术措施供参考。1.插秧机对秧苗的要求步行式或高速乘...

食用园艺