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搜索:肉羊

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羊肉加工方法

腊羊肉剔除羊肉的脂肪膜和筋腱,顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料:食盐5千克,白砂糖、白酒各1千克,花椒0.3千克,五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面,入缸腌制3天~4天,中途翻缸1次。出缸后用清水洗去辅料,穿绳挂晾风干或入烘房烘至干硬即为成品。卷羊肉选体重约20千克的肉羊屠宰,剥皮,除去头、蹄和

养殖