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琥珀桃仁

制作方法1.选料:桃仁通过0.8厘米孔径的震荡筛,去除碎仁、碎皮、虫食、霉烂等不合格仁,并选除杂质。2.水煮:沸水煮2~4分钟,当即以清水冷却透,漂洗除去涩味。预煮水应经常更换。3.甩水:桃仁装于布袋于离心机甩水1~2分钟,使核桃仁含量控制在10%左右。4.套糖液:甩水后的核桃仁,每次约50千克放于

瓜果