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冰菜一般指的是冰叶日中花，是杏科、日中花属的一年生或二年生草本植物。该种原产非洲南部纳米比亚等地，世界多地有引进栽培。冰菜含有多种氨基酸及微量元素，对人体有极大的益处。那么冰菜可不可以生吃呢？
一、冰菜可以生吃吗
冰菜是可以生吃的，冰菜本身含有天然植物盐，不添加任何酱料都可以淡淡的咸味，而且冰菜吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种原滋原味也只要通过生吃的方法最能体会。部分餐厅还会把生吃的冰菜放在冰面上装盘，让冰菜的口感更加冰爽，在入春以后吃起来尤为开胃。
冰菜中含有多种钾、钙、铁等微量矿物质元素以及各种维生素和胡萝卜素等营养物质，这些营养物质都是日常生活中人体需要补充的营养物质，是一种高营养价值的蔬菜，脑力劳动者及青少年多食用可以减缓脑细胞的老化速度，强化脑细胞功能。
二、冰菜的栽培技术
1.冰菜可以露地栽培，也可以设施栽培。由于该种对重金属有极强的吸收能力，所以露天栽培时应当确保用地没有受到污染。栽培时最好选用沙壤土和泥炭土混合，确保其良好的透气、透水性能。
2.冰菜定苗后需注意控水，一般定植后10天内不用浇水，后期应在叶片略显萎缩时才补充水分，以浇透为宜。土耕栽培在后期需要不断补充肥料，满足冰菜的生长需要。
3.冰菜的生长温度为15-30℃，夏季过于炎热时需要进行荫蔽以进行降温，但在生长期间还应该让植物多见光，有利于形成良好的口感。
关于冰菜我们就说到这里，想尝试一下的朋友可以去市场上看看有没有这种蔬菜的出售，或者如果条件合适，自己进行栽种也是可以的。
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