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白菜由芸薹演化而来。染色体数2n=2x=20。每100g鲜菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白质1.4-2.5g、维生素C30-40mg、纤维素0.6-1.4g,及其他维生素和矿物质。白菜,十字花科芸薹属,它原产于中国北方,是中国的传统蔬菜。白菜最早称做菘,但是菘菜并不完全是现在的白菜,现代的白菜一般分为大白菜和小白菜,北方人一般把大白菜叫做“白菜”而小白菜则称作“油菜”。白菜栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
白菜的营养价值
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。[4]
白菜也含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。
经常吃白菜还可以预防乳腺癌的发生,白菜中含有的微量元素,他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素。美国纽约激素研究学家也表明常吃白菜,可以预防乳腺癌的发生。
吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果。
吃白菜可防癌。美国纽约激素研讨所的科学家发明,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用.吃白菜润肠通便。白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。
白菜虫害地蛆的防治方法
白菜在生长过程中,最忌地蛆(又称根蛆),它咬食大白菜根部的表皮,造成土壤中的病菌趁虚而入,引起大白菜掉帮腐烂,不仅降低白菜产量,而且影响白菜的食用价值。如不及时防治,可使全田受害,给菜农造成严重损失。为害秋白菜的地蛆是萝卜蝇的幼虫,为寡食性害虫,主要为害白菜和萝卜等十字花科蔬菜。下面我们就来介绍下白菜白菜虫害地蛆的防治方法吧。
1、在大白菜种植之前,每亩可用2.5-3.5千克辛硫磷颗粒剂,与化肥混合后施入土中,可杀灭种蝇的卵和幼虫。
2、用糖0.5千克、醋l千克、水7.5千克,再加20克敌百虫粉剂,制成混合液,于8月上旬左右,在田间每隔8-10米远挖一个碗大的坑,按坑的大小放入一个塑料袋,倒入混合液100克,每隔10天左右添一次混合液,这样可杀死大量的成虫。
3、当大白菜长至2-3片真叶时,或每亩用2.5%敌百虫粉1-1.5千克,或每亩用0.5-1千克乐果粉剂,进行田间地面喷粉,以防止种蝇入田产卵。
4、在大白菜长至6-8片叶时,可用草木灰、石灰粉和2.5%敌百虫粉混合,比例为2:1:1,撒施在菜根四周,以阻止种蝇产卵和杀死入土前的幼虫。
5、当发现田间的大白菜有根蛆为害时,可用90%的晶体敌百虫1000倍液,或用40%的乐果乳油1500倍液,也可用50%的辛硫磷乳油2000倍液进行灌根,每株灌药液200克左右,使药液从白菜心流到根际周围,保证根部土壤湿润,一般灌根1-2次,即可杀死地蛆。
6、在白菜定植后30天左右,用氨水l千克,加清水l千克,搅拌均匀后进行灌根,每株灌入150-200克左右。或者结合秋白菜灌水,将氨水慢慢倒入流水中进行沟灌,这样既能防止地蛆的发生,又能起到追肥的作用。
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